tartas de natillas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tartas de natillas? Empezamos a cocinar con la nata, ya que necesitará tiempo para enfriarse. Prepara tu comida. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande.

2. PASO 2

   

   Coge un cazo con fondo grueso para que la nata no se pegue durante la cocción. Vierta 150 ml de leche, agregue azúcar y rompa los huevos. Mezclar los ingredientes con un batidor.

3. PASO 3

   

   Agrega la harina y la vainilla, revuelve hasta que desaparezcan los grumos.

4. PASO 4

   

   En un recipiente aparte, hervir los 500 ml restantes de leche. Vierta la leche caliente en la mezcla de huevo en un chorro fino, revolviendo vigorosamente con un batidor.

5. PASO 5

   

   Coloca la sartén a fuego lento. Cocine la mezcla revolviendo constantemente. Los huevos pueden cuajar y la nata se convertirá en una tortilla, por eso es importante remover la nata todo el tiempo.

6. PASO 6

   

   Cocine la crema durante unos 10-15 minutos hasta que espese. Determine la hora exacta según su estufa. El batidor empezará a dejar marcas profundas en la superficie. Retirar la nata del fuego y dejar enfriar un poco un rato.

7. PASO 7

   

   Coloque mantequilla blanda en la crema tibia.

8. PASO 8

   

   Revuelva la base de natillas y la mantequilla hasta que quede suave.

9. PASO 9

   

   Cubrir el molde con la nata con film transparente de punta a punta, es decir, de manera que el film quede sobre su superficie. Esto evitará que se forme una costra. Dejar enfriar la nata.

10. PASO 10

    

    Mientras la nata se enfría, prepara la masa. Prepárale comida. Es posible que necesites un número diferente de huevos, de 3 a 5. Tendrás que fijarte en la consistencia de la masa. Lo mismo ocurre con la harina.

11. PASO 11

    

    Coge una cacerola con fondo grueso. Vierta agua, agregue mantequilla, azúcar y sal.

12. PASO 12

    

    Coloca la sartén a fuego lento. Derrita la mantequilla y hierva la mezcla.

13. PASO 13

    

    Vierte la harina en la sartén sin retirarla del fuego. Remueve la mezcla vigorosamente para que la harina se mezcle bien con el líquido. Prepare la masa durante un par de minutos revolviendo constantemente. Cuando aparezca un sedimento aterciopelado en el fondo, retira la sartén del fuego.

14. PASO 14

    

    Enfriar un poco la masa. Empiece a batir los huevos uno a la vez. Yo usé una batidora, pero puedes revolver con una espátula normal. Después de cada huevo, revuelve bien la mezcla hasta que quede suave.

15. PASO 15

    

    Después del tercer huevo, evalúa el estado de la masa. Si está cremoso y gotea de la espátula, no añadas el cuarto huevo. Si todavía está espeso, vierta la mitad, no todo. Necesitas lograr fluidez de la masa. Por tanto, el número de huevos varía, de 3 a 5. Yo utilicé 4 huevos de categoría cero.

16. PASO 16

    

    Coloca la masa en una manga pastelera. Forre una bandeja para hornear con pergamino o un tapete de silicona. Coloca los bizcochos sobre el tapete en forma de tubos, dejando espacio entre ellos a medida que irán creciendo de tamaño. Utilice un tenedor para darle a los tubos la forma deseada.

17. PASO 17

    

    Hornea los bizcochos en el horno a unos 200°C durante 10 minutos, luego reduce el fuego a 180°C y hornéalos durante unos 30-35 minutos hasta que estén dorados. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno. Retire los pasteles terminados de la bandeja para hornear y déjelos enfriar por completo.

18. PASO 18

    

    Transfiera la crema enfriada a una manga pastelera. Corta el costado de cada masa y rellénala con la crema de la bolsa. Puedes exprimirles crema sin hacer un corte, perforando el fondo en varios lugares.

19. PASO 19

    

    Puedes decorar el pastel terminado a tu gusto. Los cubrí con glaseado de chocolate. De esta cantidad de productos obtuve 30 canutillos pequeños.

Comentarios sobre la receta.

marini

18.09.2023

4.9

¿Puedes contarme más sobre la manga pastelera, cuál es el diámetro, etc. No está claro qué tipo de animal es y dónde conseguirlo?