Vanillepudding-Törtchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Vanillepudding-Törtchen? Beginnen wir mit dem Kochen mit der Sahne, da diese Zeit zum Abkühlen braucht. Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, damit die Sahne beim Kochen nicht kleben bleibt. 150 ml Milch hineingießen, Zucker hinzufügen, Eier aufschlagen. Die Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl und Vanille hinzufügen und rühren, bis die Klumpen verschwinden.

4. SCHRITT 4

   

   In einer separaten Schüssel die restlichen 500 ml Milch aufkochen. Heiße Milch in einem dünnen Strahl zur Eimischung gießen und dabei kräftig mit einem Schneebesen verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren. Die Eier können gerinnen und die Sahne wird zu einem Omelett. Daher ist es wichtig, die Sahne ständig umzurühren.

6. SCHRITT 6

   

   Die Sahne etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie dickflüssig ist. Bestimmen Sie die genaue Zeit anhand Ihres Herdes. Der Schneebesen hinterlässt tiefe Spuren auf der Oberfläche. Die Sahne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Weiche Butter in die warme Sahne geben.

8. SCHRITT 8

   

   Vanillesoße und Butter glatt rühren.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Pfanne mit der Creme mit Frischhaltefolie durchgehend ab, d. h. so, dass die Folie auf der Oberfläche aufliegt. Dadurch wird verhindert, dass sich eine Kruste bildet. Lassen Sie die Creme abkühlen.

10. SCHRITT 10

    

    Während die Sahne abkühlt, bereiten Sie den Teig vor. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Möglicherweise ist eine andere Anzahl Eier erforderlich, von 3 bis 5. Sie müssen auf die Konsistenz des Teigs achten. Das Gleiche gilt für Mehl.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden. Gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Butter, Zucker und Salz hinzu.

12. SCHRITT 12

    

    Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Die Butter schmelzen und die Mischung zum Kochen bringen.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie das Mehl in die Pfanne, ohne es vom Herd zu nehmen. Rühren Sie die Mischung kräftig um, damit sich das Mehl gut mit der Flüssigkeit vermischt. Den Teig unter ständigem Rühren einige Minuten ziehen lassen. Wenn sich am Boden ein samtiger Bodensatz bildet, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

14. SCHRITT 14

    

    Den Teig etwas abkühlen lassen. Fangen Sie an, nach und nach Eier hineinzuschlagen. Ich habe einen Mixer verwendet, aber Sie können auch mit einem normalen Spatel umrühren. Nach jedem Ei die Masse gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

15. SCHRITT 15

    

    Bewerten Sie nach dem dritten Ei den Zustand des Teigs. Wenn es cremig ist und vom Spatel tropft, geben Sie das vierte Ei nicht hinzu. Wenn es immer noch dick ist, gießen Sie die Hälfte hinein, nicht das Ganze. Sie müssen eine Fließfähigkeit des Teigs erreichen. Daher variiert die Anzahl der Eier zwischen 3 und 5. Ich habe 4 Eier der Kategorie Null verwendet.

16. SCHRITT 16

    

    Den Teig in einen Spritzbeutel geben. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Legen Sie die Kuchen in Form von Röhren auf die Matte und lassen Sie zwischen ihnen Platz, da sie größer werden. Mit einer Gabel die Röhrchen in die gewünschte Form bringen.

17. SCHRITT 17

    

    Backen Sie die Kuchen im Ofen bei etwa 200 °C für 10 Minuten, reduzieren Sie dann die Hitze auf 180 °C und backen Sie sie für etwa 30–35 Minuten, bis sie goldbraun sind. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens. Die fertigen Kuchen vom Backblech nehmen und vollständig abkühlen lassen.

18. SCHRITT 18

    

    Die abgekühlte Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Von jedem Teig eine Seite abschneiden und mit der Sahne aus dem Beutel füllen. Sie können Sahne hineinpressen, ohne einen Schnitt zu machen, indem Sie den Boden an mehreren Stellen durchstechen.

19. SCHRITT 19

    

    Den fertigen Kuchen können Sie nach Ihren Wünschen dekorieren. Ich habe sie mit Schokoladenglasur überzogen. Aus dieser Produktmenge habe ich 30 kleine Eclairs bekommen.

Kommentare zum Rezept

Marini

18.09.2023

4.9

Können Sie mir mehr über den Spritzbeutel, seinen Durchmesser usw. erzählen? Es ist unklar, um welche Art von Tier es sich handelt und wo man es bekommt.