Aros de natillas con crema cuajada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer aros de natillas con crema cuajada? Prepare los ingredientes para hacer la masa. Siempre tomo huevos de categoría cero. La masa puede contener de tres a cuatro huevos.

2. PASO 2

   

   Tome cualquier utensilio que pueda incendiarse. Vierta agua en él, ponga aceite, agregue una pizca de sal. Colocar a fuego medio. Mientras revuelve ligeramente, primero espere hasta que la mantequilla se derrita y luego la mezcla hierva. Esto te llevará muy poco tiempo, no más de 5 minutos.

3. PASO 3

   

   Tan pronto como el agua hierva, vierte toda la harina de una vez. Sin retirar del fuego, inmediatamente comenzamos a remover activamente la harina y el agua, consiguiendo una mezcla homogénea. Así es como se prepara la harina. No retires los platos del fuego durante varios minutos, revolviendo la masa todo el tiempo. Poco a poco se formará un bulto y en la parte inferior comenzará a formarse una especie de capa de "terciopelo": esta es una señal de que todo está listo y se puede quitar.

4. PASO 4

   

   Enfríe la masa hasta que esté tibia, esto tomará unos 10 minutos. Y empieza a introducirle los huevos uno a uno. Rompe uno y comienza a mezclar activamente. Yo siempre lo hago a mano, usando una espátula o una cuchara. Puedes utilizar tanto una batidora como un batidor, es una cuestión de costumbre.

5. PASO 5

   

   Al principio te parecerá que el huevo y la masa nunca se mezclarán, colgarán del bol de lado a lado por separado. Pero poco a poco la masa empezará a volverse homogénea y suave. Tan pronto como esto suceda, agrega el segundo huevo y comienza a amasar nuevamente.

6. PASO 6

   

   Puedes agregar tres huevos con seguridad. Luego mire el estado de la prueba. Debe volverse muy elástico para que no se caiga del omóplato, sino que se estire suavemente. Si la masa aún no es la misma, coge el cuarto huevo. Primero, rómpelo en una taza y revuelve. Agregue la mitad primero, mezcle y luego observe el flujo de la masa. No necesitaba la segunda mitad.

7. PASO 7

   

   Coloque la masa terminada en una manga pastelera. Para estos anillos necesitarás un accesorio de estrella abierta. Si no tienes bolsa, toma una bolsa resistente, mete la masa en ella y corta una esquina.

8. PASO 8

   

   Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Yo uso una estera de teflón. Colocar la masa sobre él en forma de aros. Asegúrate de dejar espacios entre ellos.

9. PASO 9

   

   Hornea los aros en un horno precalentado a 200°C durante unos 25 minutos. Luego reduce la temperatura a 170°C y mantén en el horno otros 5-10 minutos. No abra el horno durante la cocción.

10. PASO 10

    

    Prepare los ingredientes para hacer la crema. Puedes utilizar requesón con cualquier contenido graso, pero cuanto más graso sea, más sabrosa quedará la crema. No utilices requesón, no es apto para este tipo de postre. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación.

11. PASO 11

    

    Agregue el polvo y la vainillina a la mantequilla blanda, bata con una batidora.

12. PASO 12

    

    Agrega la leche condensada, vuelve a batir hasta obtener una crema suave y homogénea.

13. PASO 13

    

    Agregue requesón a la crema, frotándolo por un colador. Este proceso hará que la cuajada quede suave y tierna. En lugar de un colador, primero puedes perforar el requesón con una licuadora.

14. PASO 14

    

    Toma nuevamente la batidora y mezcla el requesón con la mezcla de mantequilla. La crema terminada es densa pero suave. Colóquelo en una manga pastelera provista de la misma punta de estrella. O use nuevamente una bolsa normal con la esquina cortada.

15. PASO 15

    

    Corta el anillo en dos partes. Coloca la crema de la bolsa en una mitad. Cubrir con la otra mitad. Esta es la forma más sencilla de rellenar aros con crema en casa. Coloque los aros terminados en el refrigerador durante una hora para permitir que la crema se estabilice y se enfríe. Puedes espolvorearlos con polvo encima.

Comentarios sobre la receta

kate

29.09.2023

5

¡Estoy encantada! Para los amantes de la vida dulce, aquí tenéis otra versión de tartas eclair con leche condensada.

alya

29.09.2023

5

Las tartas de natillas son un manjar especial en general, y cuando se combinan con crema cuajada, ¡es una obra maestra! Normalmente corrijo algo en las recetas de los autores, pero esta es clara. Los aros no se asentaron durante el proceso de horneado ni perdieron su forma al salir del horno, lo cual es importante. Pero al principio fueron difíciles. Por eso, ten en cuenta que para evitar que se desmorone al cortar, es necesario utilizar un cuchillo afilado. Enfrié un poco la crema antes de trabajar con ella, esto hace que sea más fácil exprimirla de la jeringa. Cuando los pasteles estuvieron en el refrigerador durante aproximadamente una hora, la crema de cuajada se congeló aún mejor y se volvió tierna y no empalagosa, pero con un ligero dulzor. La masa choux se ha vuelto más blanda. El pastel se deshace en la boca. Gracias al autor por esta receta: ¡Aros de natillas con crema cuajada!