커드 크림을 곁들인 커스터드 링

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   커드 크림으로 커스터드 링을 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽을 만들기 위한 재료를 준비합니다. 나는 항상 제로 카테고리의 계란을 섭취합니다. 반죽에는 계란 3~4개가 포함될 수 있습니다. 이것은 반죽 과정에서 분명해질 것입니다. 하지만 만일을 대비해 계란 4개를 준비하세요. 이 유형의 반죽에서는 밀가루를 체질할 필요가 없습니다. 그것은 양조되고 계란은 반죽에 통풍을 더할 것입니다.

2. 단계 2

   

   불이 붙을 수 있는 도구는 모두 가져가세요. 물을 붓고 기름을 넣고 소금을 조금 넣으십시오. 중간 열에 두십시오. 가볍게 저으면서 먼저 버터가 녹을 때까지 기다린 다음 혼합물이 끓을 때까지 기다리세요. 이 작업에는 5분도 안 되는 아주 짧은 시간이 소요됩니다.

3. 단계 3

   

   물이 끓으면 밀가루를 한꺼번에 모두 부어주세요. 불을 끄지 않고 즉시 밀가루와 물을 적극적으로 저어 균일 한 혼합물을 만듭니다. 밀가루를 끓이는 방법입니다. 반죽을 항상 저어 주면서 몇 분 동안 불에서 접시를 꺼내지 마십시오. 점차적으로 덩어리로 모이고 바닥에 일종의 "벨벳"층이 형성되기 시작합니다. 이는 모든 것이 준비되었으며 제거 가능하다는 신호입니다.

4. 단계 4

   

   반죽이 따뜻해질 때까지 식혀주세요. 약 10분 정도 소요됩니다. 그리고 계란을 하나씩 넣기 시작하세요. 하나를 깨고 적극적으로 혼합을 시작하십시오. 나는 항상 주걱이나 숟가락을 사용하여 손으로 이 작업을 수행합니다. 믹서와 거품기를 모두 사용할 수 있습니다. 이는 습관의 문제입니다.

5. 단계 5

   

   처음에는 계란과 반죽이 절대 섞이지 않고 그릇 주위에 좌우로 따로 매달려 있는 것처럼 보일 것입니다. 그러나 점차적으로 질량은 균질하고 매끄러워지기 시작할 것입니다. 이런 일이 발생하자마자 두 번째 계란을 넣고 다시 반죽을 시작하세요.

6. 단계 6

   

   계란 3개를 안전하게 추가할 수 있습니다. 그런 다음 테스트 상태를 살펴보세요. 견갑골에서 떨어지지 않고 부드럽게 늘어나도록 매우 탄력적이어야합니다. 반죽이 아직 동일하지 않으면 네 번째 계란을 가져 가십시오. 먼저, 컵에 넣고 저어주세요. 먼저 절반을 넣고 섞은 후 반죽의 흐름을 지켜보세요. 후반은 필요 없었어요.

7. 단계 7

   

   완성된 반죽을 짤주머니에 넣어주세요. 이러한 링의 경우 오픈 스타 부착 장치가 필요합니다. 봉지가 없다면 튼튼한 봉지에 반죽을 넣고 한쪽 귀퉁이를 잘라주세요.

8. 단계 8

   

   베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 저는 테프론매트를 사용합니다. 그 위에 반죽을 고리 모양으로 짜주세요. 그들 사이에 간격을 두십시오. 슈 페이스트리는 굽는 동안 자랍니다. 오븐에 따라 정확한 굽는 시간과 온도를 결정하세요.

9. 단계 9

   

   200°C로 예열된 오븐에서 약 25분 동안 링을 굽습니다. 그런 다음 온도를 170°C로 낮추고 오븐에 5~10분 더 넣어둡니다. 베이킹하는 동안 오븐을 열지 마십시오. 반지가 떨어질 수 있습니다. 완성된 고리는 통통하고 황금색이며 종이에서 쉽게 분리되며 내부는 건조하고 속이 비어 있어야 합니다. 반지를 식히십시오.

10. 단계 10

    

    크림 만들기 재료를 준비합니다. 지방 함량에 관계없이 코티지 치즈를 사용할 수 있지만 지방이 많을수록 크림이 더 맛있습니다. 코티지 치즈는 사용하지 마십시오. 이런 종류의 디저트에는 적합하지 않습니다. 미리 냉장고에서 버터를 꺼내세요. 부드러워 져야합니다. 설탕보다는 가루를 사용하세요. 설탕은 버터에 녹지 않아 크림이 거칠어집니다. 매우 강렬한 맛이 나기 때문에 바닐라 한 방울을 섭취하십시오.

11. 단계 11

    

    부드러운 버터에 가루와 바닐린을 넣고 믹서로 치십시오.

12. 단계 12

    

    농축 우유를 넣고 부드럽고 균질한 크림이 될 때까지 다시 치십시오.

13. 단계 13

    

    크림에 코티지 치즈를 넣고 체로 문지릅니다. 이 과정을 거치면 두부가 부드럽고 부드러워집니다. 체 대신 먼저 믹서기로 코티지 치즈를 펀칭할 수 있습니다.

14. 단계 14

    

    다시 믹서를 이용해 코티지 치즈와 버터 혼합물을 섞으세요. 완성된 크림은 촘촘하면서도 부드럽습니다. 같은 별모양 팁을 끼운 짤주머니에 담아주세요. 아니면 모서리를 잘라낸 일반 가방을 다시 사용하세요.

15. 단계 15

    

    반지를 두 부분으로 자릅니다. 봉지에서 크림을 한쪽으로 짜냅니다. 나머지 절반으로 덮으십시오. 이것은 집에서 링에 크림을 채우는 가장 쉬운 방법입니다. 완성된 링을 냉장고에 1시간 동안 넣어 크림이 안정되고 식도록 하세요. 위에 가루를 뿌릴 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

케이트

29.09.2023

5

나는 기쁘다! 달콤한 삶을 좋아하는 분들을 위해 연유를 곁들인 또 다른 버전의 에클레어 케이크를 소개합니다.

알리야

29.09.2023

5

커스터드 케이크는 일반적으로 특별한 별미인데, 커드 크림과 함께 먹으면 일품입니다! 나는 보통 저자의 요리법에서 뭔가를 수정하지만 이것은 분명합니다. 링은 베이킹 과정에서 자리를 잡지 않았으며 오븐에서 나올 때 모양이 사라지지 않았는데, 이는 중요합니다. 하지만 처음에는 힘들었습니다. 따라서 자를 때 부서지는 것을 방지하려면 날카로운 칼을 사용해야 한다는 점을 명심하세요. 작업하기 전에 크림을 조금 식혀서 주사기에서 짜내기가 더 쉬워졌습니다. 케이크를 냉장고에 약 한 시간 동안 보관했을 때 버터 커드 크림이 더욱 잘 얼었고 부드러워지고 질기지 않고 약간 단맛이 났습니다. 슈 페이스트리가 부드러워졌습니다. 케이크가 입에서 녹습니다. 이 레시피의 저자에게 감사드립니다. 커드 크림을 곁들인 커스터드 링!