Krążki kremowe z kremem twarogowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić krążki kremowe z kremem twarogowym? Przygotuj składniki do wyrobienia ciasta. Zawsze biorę jajka kategorii zerowej. Ciasto może zawierać od trzech do czterech jaj

2. KROK 2

   

   Zabierz ze sobą wszelkie przybory, które można zapalić. Wlać do niego wodę, wlać olej, dodać szczyptę soli. Umieścić na średnim ogniu. Lekko mieszając poczekaj najpierw, aż masło się rozpuści, a następnie mieszanina się zagotuje. Zajmie to bardzo mało czasu, nie więcej niż 5 minut.

3. KROK 3

   

   Gdy tylko woda się zagotuje, wlej do niej całą mąkę na raz. Nie zdejmując z ognia, natychmiast zacznij aktywnie mieszać mąkę i wodę, uzyskując jednorodną mieszaninę. W ten sposób zaparzysz mąkę. Nie zdejmuj naczyń z ognia na kilka minut, cały czas mieszając ciasto. Stopniowo zbierze się w grudkę, a na dnie zacznie tworzyć się swego rodzaju „aksamitna” warstwa – to sygnał, że wszystko jest gotowe i można je usunąć.

4. KROK 4

   

   Schłodzić ciasto, aż będzie ciepłe, zajmie to około 10 minut. I zacznij wprowadzać do niego jajka, jedno po drugim. Przełam jeden i aktywnie rozpocznij miksowanie. Zawsze robię to ręcznie, za pomocą szpatułki lub łyżki. Można używać zarówno miksera, jak i trzepaczki – to kwestia przyzwyczajenia.

5. KROK 5

   

   Na początku będzie ci się wydawało, że jajko i ciasto nigdy się nie połączą, będą wisieć wokół miski oddzielnie z boku na bok. Ale stopniowo masa zacznie stawać się jednorodna i gładka. Gdy tylko to nastąpi, dodaj drugie jajko i ponownie zacznij ugniatać.

6. KROK 6

   

   Możesz bezpiecznie dodać trzy jajka. Następnie spójrz na status testu. Powinien stać się bardzo elastyczny, aby nie spadał z łopatki, ale gładko się rozciągał. Jeśli ciasto nie jest jeszcze takie samo, weź czwarte jajko. Najpierw rozbij go do kubka i zamieszaj. Najpierw dodaj połowę, wymieszaj, a następnie obserwuj wypływ ciasta. Nie potrzebowałem drugiej połowy.

7. KROK 7

   

   Gotowe ciasto włóż do rękawa cukierniczego. Do takich pierścionków potrzebna będzie otwarta nasadka w kształcie gwiazdy. Jeżeli nie masz worka to weź mocny worek, włóż do niego ciasto i odetnij jeden róg.

8. KROK 8

   

   Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Ja używam maty teflonowej. Wylewaj na nią ciasto w kształcie pierścieni. Pamiętaj, aby pozostawić między nimi odstępy

9. KROK 9

   

   Pierożki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 170°C i wstawić do piekarnika na kolejne 5-10 minut. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia

10. KROK 10

    

    Przygotuj składniki do zrobienia kremu. Możesz użyć twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, ale im jest tłusty, tym smaczniejszy będzie krem. Nie należy używać twarogu, nie nadaje się on do tego rodzaju deseru. Wcześniej wyjmij masło z lodówki

11. KROK 11

    

    Do miękkiego masła dodać proszek i wanilinę, ubić mikserem.

12. KROK 12

    

    Dodać skondensowane mleko, ponownie ubić na gładką, jednorodną śmietanę.

13. KROK 13

    

    Do śmietany dodać twarożek, przecierając go przez sito. Dzięki temu procesowi twaróg będzie gładki i delikatny. Zamiast sita możesz najpierw ubić twarożek blenderem.

14. KROK 14

    

    Ponownie weź mikser i wymieszaj twarożek z masłem. Gotowy krem ​​jest gęsty, ale miękki. Umieścić w rękawie cukierniczym z tą samą końcówką w kształcie gwiazdki. Możesz też użyć zwykłej torby z odciętym rogiem.

15. KROK 15

    

    Przetnij pierścień na dwie części. Wylej krem ​​z torebki na jedną połówkę. Przykryj drugą połówką. To najprostszy sposób na wypełnienie pierścionków kremem w domu. Gotowe krążki wkładamy na godzinę do lodówki, aby krem ​​się ustabilizował i wystudził. Można posypać je pudrem z wierzchu.

Komentarze do przepisu

Kate

29.09.2023

5

Jestem zachwycony! Dla miłośników słodkiego życia mamy kolejną wersję ciastek eklerowych z mlekiem skondensowanym.

Alya

29.09.2023

5

Torty budyniowe to w ogóle wyjątkowy przysmak, a w połączeniu z twarogiem tworzą arcydzieło! Zwykle poprawiam coś w przepisach autorów, ale ten jest jasny. Krążki nie osiadały w trakcie pieczenia i nie traciły kształtu po wyjęciu z piekarnika, a to ważne. Ale początkowo były trudne. Dlatego należy pamiętać, że aby uniknąć kruszenia się podczas krojenia, należy używać ostrego noża. Krem przed pracą z nim lekko schłodziłam, dzięki temu łatwiej go wycisnąć ze strzykawki. Kiedy ciasta stały w lodówce około godziny, krem ​​maślany zamarzł jeszcze lepiej i stał się delikatny i nie mdły, ale z lekką słodyczą. Ciasto choux stało się bardziej miękkie. Ciasto rozpływa się w ustach. Dziękuję autorce za przepis: Krążki budyniowe z kremem twarogowym!