Tarta navideña especiada con frutos secos, mermelada y miel.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   El peso de los frutos secos y confitados se indica ya remojados en almíbar. Receta aquí https://bestrecipes24.com/cooking/41070-suxofrukty-i-cukaty-v-sirope-dlya-vypechkiSi las frutas secas y confitadas se remojan en alcohol puro, entonces se debe aumentar la cantidad de azúcar en la masa a 50 gramos. Una mezcla de especias de cualquier tipo que desees. El mío lo indiqué en la receta. Puedes utilizar absolutamente cualquier mermelada. Yo comí albaricoque. Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Agregue azúcar a la mantequilla blanda y bata hasta que esté blanca.

3. PASO 3

   

   Luego agrego un huevo a TEMPERATURA AMBIENTE y bata hasta obtener una “crema” suave, homogénea y esponjosa.

4. PASO 4

   

   Luego especias, sal, mermelada y miel. Mezclar todo bien o batir con una batidora.

5. PASO 5

   

   Luego tamizo toda la harina y mezclo bien.

6. PASO 6

   

   Agrego frutos secos, mezclo y esta es la imagen que debes obtener. Incluso en su forma cruda, los aromas son simplemente divinos...

7. PASO 7

   

   El tamaño del molde en el que hornearé es 11*20. Lo engraso con mantequilla y lo cubro con papel pergamino.

8. PASO 8

   

   Extiendo la masa y la nivelo para que no queden huecos.

9. PASO 9

   

   Lo cubro con papel de aluminio para que no se queme la parte superior y el bizcocho quede bien horneado por dentro y lo envío a un horno precalentado a 140-150 grados durante 2-2,5 horas.

10. PASO 10

    

    Mi cupcake estuvo horneado durante 2 horas y 10 minutos. Lo horneé bajo papel de aluminio durante 1 hora y 50 minutos. Mientras el cupcake esté caliente, puedes engrasarlo con cualquier alcohol fuerte o almíbar, pero a mí me bastaba con todo lo que hay en frutos secos. O, después de enfriar, puedes cubrir el cupcake con glaseado de proteínas.

11. PASO 11

    

    Déjalo enfriar por completo y desmolda. El peso del bizcocho es de 570 gramos.

12. PASO 12

    

    Lo espolvoreo bien con azúcar glass y en esta etapa puedes envolverlo en film transparente o papel pergamino y meterlo en el frigorífico para que madure.

13. PASO 13

    

    Pero abriré el mío y te mostraré cómo es por dentro. En mi opinión el corte es sencillamente precioso. Y los frutos secos remojados le dan a la masa un sabor y aroma simplemente deliciosos. No seas perezoso y déjalo en remojo al menos durante la noche. Te comiste la mitad de inmediato :), envolviste la otra mitad en pergamino y la guardaste.

14. PASO 14

    

    Hoy probamos la segunda parte. Maduró durante 3 semanas. ¿Qué puedo decir? Vale la pena. Inmediatamente después de hornearlo, el pastel me pareció bastante dulce y denso, pero después de madurar se volvió ideal. En primer lugar, se volvió más suave, los frutos secos estaban más tiernos y el dulzor volvió a la normalidad. Todos los sabores se juntaron y el resultado fue una especie de armonía. Las especias picantes y aromáticas hicieron su trabajo. En general es realmente muy, muy sabroso!!!