Sopa de hígado de pollo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de hígado de pollo? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Puedes sustituir el hígado de pollo por hígado de pavo, cerdo o ternera. Puedes utilizar hígado fresco o congelado. El producto congelado debe descongelarse primero en el estante inferior del frigorífico.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien el hígado hasta que el agua se aclare, elimine las capas de grasa y los restos de bilis. Puedes cortar hígados grandes por la mitad.

3. PASO 3

   

   Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños.

5. PASO 5

   

   Corta la cebolla en cubos pequeños.

6. PASO 6

   

   Lavar el eneldo y el perejil, secarlos y picarlos finamente. Si lo deseas, puedes sustituirlo o complementarlo con otras hierbas, como cebollas verdes, cilantro o utilizar una mezcla de diferentes hierbas.

7. PASO 7

   

   Hervir 1,5 litros de agua en un cazo. Agregue las papas y cocine por 10 minutos hasta que estén medio cocidas.

8. PASO 8

   

   En una sartén a fuego medio, calienta 1 cucharada. l. aceite vegetal y mantequilla. Agrega el hígado de pollo y sofríe, revolviendo, durante 5-6 minutos. Lo principal es no cocinar demasiado el hígado, de lo contrario se secará y se endurecerá.

9. PASO 9

   

   Transfiera el hígado a una cacerola con sopa y cocine, revolviendo, durante 5 a 7 minutos.

10. PASO 10

    

    Calienta el aceite vegetal restante en una sartén. Agrega la cebolla y sofríe durante 3-5 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

11. PASO 11

    

    Agrega las zanahorias y sofríe por otros 4 minutos hasta que estén doradas.

12. PASO 12

    

    Transfiera las verduras asadas a la sartén. A continuación añade los fideos, la hoja de laurel, la pimienta negra molida y la sal. Cocine, revolviendo, durante 7-8 minutos hasta que la pasta esté lista. En lugar de fideos, puedes utilizar cualquier otra pasta pequeña.

13. PASO 13

    

    Al final, agregue las hierbas picadas.

14. PASO 14

    

    Retire la sopa de fideos con hígado de pollo del fuego. Cubre la cacerola con una tapa y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.

15. PASO 15

    

    Luego vierta en platos y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Dimarik

07.12.2023

4.7

Acabo de tener hígado en el congelador y vi esta receta. Una sopa rápida e increíblemente sabrosa.