Hühnerlebersuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Hühnerlebersuppe? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können Hühnerleber durch Puten-, Schweine- oder Rinderleber ersetzen. Sie können frische oder gefrorene Leber verwenden. Das gefrorene Produkt muss zunächst auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufgetaut werden.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Leber gründlich aus, bis das Wasser klar wird, entfernen Sie Fettschichten und restliche Galle. Große Lebern können Sie halbieren.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Dill und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie andere Kräuter wie Frühlingszwiebeln, Koriander ersetzen oder ergänzen oder eine Mischung verschiedener Kräuter verwenden.

7. SCHRITT 7

   

   1,5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang, bis sie halb gar sind.

8. SCHRITT 8

   

   In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze 1 EL erhitzen. l. Pflanzenöl und Butter. Die Hühnerleber dazugeben und unter Rühren 5-6 Minuten braten. Die Hauptsache ist, die Leber nicht zu lange zu kochen, sonst wird sie trocken und zäh.

9. SCHRITT 9

   

   Die Leber mit der Suppe in einen Topf geben und unter Rühren 5-7 Minuten kochen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Das restliche Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 3-5 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun ist.

11. SCHRITT 11

    

    Karotten dazugeben und weitere 4 Minuten goldbraun braten.

12. SCHRITT 12

    

    Das geröstete Gemüse in die Pfanne geben. Als nächstes fügen Sie die Nudeln, das Lorbeerblatt, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und das Salz hinzu. Unter Rühren 7-8 Minuten kochen, bis die Nudeln fertig sind. Anstelle von Nudeln können Sie auch jede andere kleine Pasta verwenden.

13. SCHRITT 13

    

    Zum Schluss gehackte Kräuter hinzufügen.

14. SCHRITT 14

    

    Hühnerleber-Nudelsuppe vom Herd nehmen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten köcheln.

15. SCHRITT 15

    

    Anschließend auf Teller füllen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Dimarik

07.12.2023

4.7

Ich hatte gerade Leber im Gefrierschrank und habe dieses Rezept gesehen. Eine schnelle und unglaublich leckere Suppe