Mermelada de zanahoria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de zanahoria? Prepara tus ingredientes. Es preferible tomar variedades dulces de zanahorias.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien las zanahorias con agua corriente con un cepillo, séquelas y pélelas. Es más conveniente hacerlo con un pelador de verduras especial.

3. PASO 3

   

   Cortar los tubérculos pelados en rodajas finas de hasta 1 cm de grosor. Coloca las zanahorias en una cacerola, llénala con agua limpia y fría (la cantidad no está indicada en la receta, el agua debe cubrir completamente la verdura).

4. PASO 4

   

   Cocine a fuego medio hasta que las zanahorias estén suaves. El tiempo de cocción depende de la cantidad y tipo de zanahorias.

5. PASO 5

   

   Escurre el agua, coloca las zanahorias en un colador y deja enfriar.

6. PASO 6

   

   Preparar almíbar con 1 kg de azúcar y 300 ml de agua. Para ello, vierte el azúcar con agua en un cazo adecuado, colócalo a fuego medio y cocina, revolviendo, hasta que hierva y el azúcar se disuelva por completo. Coloque las zanahorias en el almíbar hirviendo y cocine por 5 minutos.

7. PASO 7

   

   Apagar el fuego y dejar reposar la mermelada durante 8 horas. Luego llevar nuevamente a ebullición añadiendo otros 200g de azúcar. Cuece la mermelada a fuego lento hasta que las zanahorias se vuelvan completamente transparentes y el almíbar esté moderadamente espeso.

8. PASO 8

   

   Un par de minutos antes de retirar la mermelada del fuego, añade una pizca de ácido cítrico y vainillina.

9. PASO 9

   

   Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y cierre las tapas. Guárdelo en un lugar fresco y seco.

10. PASO 10

    

    La mermelada de zanahoria se puede servir como postre o como relleno de tarta. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

10.12.2023

4.6

¡Cómo me encantan los experimentos y la mermelada de verduras! ¡Me alegro mucho de haber encontrado esta receta de mermelada de zanahoria! Es simplemente una especie de milagro. Me preocupaba mucho que las zanahorias se convirtieran en papilla, especialmente porque primero había que cocinarlas según la receta. Pero no tenía por qué preocuparme, todo salió genial. Corté las zanahorias en círculos, las herví y las puse en almíbar hervido. Como está escrito en la receta, hervir durante cinco minutos y retirar del fuego. Miré el resultado y pensé que era poco probable que tuviéramos un atasco completo. Los trozos de zanahoria flotaban en almíbar líquido. Pero esto es un experimento) Dejé reposar la mermelada y me fui a la cama. Por la mañana, el almíbar se espesó notablemente y las zanahorias se encogieron un poco. Lo puse a cocer a fuego lento y al cabo de unos 30 minutos lo retiré del fuego. Lo dejé por un par de horas. ¡Y qué sorpresa me llevé cuando descubrí un almíbar muy espeso y rodajas de zanahoria que se convertían en frutas duras confitadas! Las zanahorias no sólo no hervían, sino que, por el contrario, se endurecían. Las zanahorias tienen un sabor débil.

natali-♥

10.12.2023

4.8

¿Te gustó mi mermelada de zanahoria? ¡¡¡¡Gracias!!!!

milana

10.12.2023

4.5

¡La mermelada quedó tan deliciosa que no pude dejarla! Las zanahorias son similares a las gominolas y no son empalagosas. Lo esnifamos rápidamente))), y ahora le toca el turno al almíbar. Se lo agregué a charlotte, ¡sabe a caramelo! Y después de hervir un poco el almíbar, hice una crema proteica. ¡¡¡GRACIAS!!! El único problema fue que agregué azúcar de vainilla al almíbar ligeramente enfriado, pero no se disolvió. La próxima vez lo agregaré antes.