Confiture de carottes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture de carottes ? Préparez vos ingrédients. Il est préférable de prendre des variétés de carottes sucrées ; la confiture sera plus savoureuse avec eux.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez abondamment les carottes sous l'eau courante avec une brosse, séchez-les et épluchez-les. Il est plus pratique de le faire avec un éplucheur de légumes spécial.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les légumes-racines épluchés en fines tranches jusqu'à 1 cm d'épaisseur. Placez les carottes dans une casserole, remplissez d'eau froide et propre (la quantité n'est pas indiquée dans la recette, l'eau doit recouvrir complètement le légume).

4. ÉTAPE 4

   

   Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Le temps de cuisson dépend de la quantité et du type de carottes.

5. ÉTAPE 5

   

   Égoutter l'eau, placer les carottes dans une passoire et laisser refroidir.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez le sirop à partir de 1 kg de sucre et 300 ml d'eau. Pour ce faire, versez le sucre avec l'eau dans une casserole adaptée, placez-la sur feu moyen et faites cuire en remuant jusqu'à ébullition et que le sucre soit complètement dissous. Placer les carottes dans le sirop bouillant et cuire 5 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Éteignez le feu et laissez reposer la confiture pendant 8 heures. Portez ensuite à nouveau à ébullition en ajoutant encore 200 g de sucre. Cuire la confiture à feu doux jusqu'à ce que les carottes deviennent complètement transparentes et que le sirop soit moyennement épais.

8. ÉTAPE 8

   

   Quelques minutes avant de retirer la confiture du feu, ajoutez une pincée d'acide citrique et de vanilline.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la confiture chaude dans des pots stériles et fermez les couvercles. Conservez-le dans un endroit frais et sec.

10. ÉTAPE 10

    

    La confiture de carottes peut être servie en dessert ou utilisée comme garniture de tarte. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

10.12.2023

4.6

Comme j'aime les expériences et la confiture de légumes ! Je suis tellement contente d'avoir trouvé cette recette de confiture de carottes ! C'est juste une sorte de miracle. J'avais très peur que les carottes se transforment en bouillie, d'autant plus qu'elles devaient d'abord être cuites selon la recette. Mais je n’avais pas à m’inquiéter, tout s’est bien passé. J'ai coupé les carottes en cercles, je les ai bouillies et je les ai mises dans du sirop bouilli. Comme indiqué dans la recette, faites bouillir pendant cinq minutes et retirez du feu. J'ai regardé le résultat et j'ai pensé qu'il était peu probable que nous obtenions un bourrage à part entière. Des morceaux de carottes flottaient dans du sirop liquide. Mais c'est une expérience) J'ai laissé la confiture infuser et je me suis couché. Le matin, le sirop s'est sensiblement épaissi et les carottes ont un peu rétréci. Je l'ai mis à cuire à feu doux et après environ 30 minutes je l'ai retiré du feu. Je l'ai laissé pendant quelques heures. Et quelle surprise lorsque j'ai découvert un sirop très épais et des tranches de carottes qui se transformaient en fruits durs et confits ! Non seulement les carottes ne bouillaient pas, mais au contraire elles devenaient dures. Les carottes ont un goût faible ; d'ailleurs, j'ai ajouté de l'acide citrique pendant la cuisson pour le goût. En général, ils se sont avérés être de vrais fruits confits, ils sont mâchés comme de la marmelade à mâcher, mais pas écoeurants, juste moyennement sucrés. Mes doutes étaient complètement dissipés, l'expérience était une réussite. Je suis très content du résultat! Maintenant, je vais faire plus de cette confiture pendant que les carottes sont sucrées. Merci beaucoup pour la recette!

Natali-♥

10.12.2023

4.8

Vous avez aimé ma confiture de carottes ? Merci!!!!

Milana

10.12.2023

4.5

La confiture s’est avérée tellement délicieuse que je n’ai pas pu la lâcher ! Les carottes ressemblent à des bonbons à la gelée et ne sont pas écoeurantes. Nous l’avons rapidement sniffé))), et maintenant c’est au tour du sirop. Je l'ai ajouté à la charlotte, ça a un goût de caramel ! Et après avoir fait bouillir un peu le sirop, j'ai réalisé une crème protéinée. MERCI!!! Le seul problème était que j’ai ajouté du sucre vanillé au sirop légèrement refroidi, mais il ne s’est pas dissous. La prochaine fois, je l'ajouterai plus tôt.