Karottenmarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 10 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Karottenmarmelade? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Es ist vorzuziehen, süße Karottensorten zu sich zu nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Die Karotten gründlich unter fließendem Wasser mit einer Bürste abspülen, trocknen und schälen. Bequemer geht das mit einem speziellen Gemüseschäler.

3. SCHRITT 3

   

   Das geschälte Wurzelgemüse in bis zu 1 cm dicke dünne Scheiben schneiden. Die Karotten in einen Topf geben, mit kaltem, sauberem Wasser auffüllen (die Menge ist im Rezept nicht angegeben, das Wasser sollte das Gemüse vollständig bedecken).

4. SCHRITT 4

   

   Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Karotten weich sind. Die Garzeit hängt von der Menge und Art der Karotten ab.

5. SCHRITT 5

   

   Das Wasser abgießen, die Karotten in ein Sieb geben und abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Aus 1 kg Zucker und 300 ml Wasser Sirup zubereiten. Dazu Zucker mit Wasser in einen geeigneten Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und unter Rühren kochen, bis der Zucker kocht und sich vollständig aufgelöst hat. Die Karotten in den kochenden Sirup geben und 5 Minuten kochen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Herd ausschalten und die Marmelade 8 Stunden ruhen lassen. Dann erneut zum Kochen bringen und weitere 200 g Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze, bis die Karotten vollständig transparent sind und der Sirup eine mäßig dicke Konsistenz hat.

8. SCHRITT 8

   

   Einige Minuten bevor Sie die Marmelade vom Herd nehmen, fügen Sie eine Prise Zitronensäure und Vanillin hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie die heiße Marmelade in sterile Gläser und schließen Sie die Deckel. Bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort auf.

10. SCHRITT 10

    

    Karottenmarmelade kann als Dessert serviert oder als Kuchenfüllung verwendet werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

10.12.2023

4.6

Wie ich Experimente und Gemüsemarmelade liebe! Ich bin so froh, dass ich dieses Rezept für Karottenmarmelade gefunden habe! Es ist einfach eine Art Wunder. Ich hatte große Angst, dass die Karotten zu Brei verkochen würden, zumal sie erst nach Rezept gekocht werden mussten. Aber ich musste mir keine Sorgen machen, es hat alles super geklappt. Ich habe die Karotten in Scheiben geschnitten, gekocht und in gekochten Sirup gegeben. Wie im Rezept beschrieben, fünf Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Ich schaute mir das Ergebnis an und dachte, dass es unwahrscheinlich sei, dass wir einen vollwertigen Jam bekommen würden. Karottenstücke schwammen in flüssigem Sirup. Aber das ist ein Experiment) Ich ließ die Marmelade ziehen und ging zu Bett. Am Morgen ist der Sirup merklich eingedickt und die Karotten sind etwas geschrumpft. Ich habe es auf niedrige Hitze eingestellt und nach etwa 30 Minuten vom Herd genommen. Ich habe es ein paar Stunden stehen lassen. Und wie überrascht war ich, als ich einen sehr dicken Sirup und Karottenscheiben entdeckte, die sich in harte kandierte Früchte verwandelten! Die Karotten kochten nicht nur nicht, sondern wurden im Gegenteil hart. Die Karotten schmecken schwach

Natali-♥

10.12.2023

4.8

Hat dir meine Karottenmarmelade gefallen? Danke schön!!!!

Milana

10.12.2023

4.5

Die Marmelade ist soooo lecker geworden, ich konnte sie kaum weglegen! Karotten ähneln Gummibärchen und sind nicht süßlich. Wir haben es schnell geschnupft))) und jetzt ist der Sirup an der Reihe. Habe es zu Charlotte hinzugefügt, es schmeckt nach Karamell! Und nachdem ich den Sirup etwas aufgekocht hatte, machte ich eine Proteincreme. DANKE SCHÖN!!! Das einzige Problem war, dass ich dem leicht abgekühlten Sirup Vanillezucker hinzugefügt habe, dieser sich jedoch nicht auflöste. Das nächste Mal werde ich es früher hinzufügen.