Marmellata di carote

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare la marmellata di carote? Prepara i tuoi ingredienti. È preferibile assumere varietà dolci di carote; con loro la marmellata risulterà più gustosa.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente le carote sotto l'acqua corrente con una spazzola, asciugarle e sbucciarle. È più conveniente farlo con uno speciale pelapatate.

3. PASSO 3

   

   Tagliare gli ortaggi a radice sbucciati a fette sottili fino a 1 cm di spessore. Mettete le carote in una casseruola, riempitela con acqua fredda e pulita (la quantità non è indicata nella ricetta, l'acqua deve coprire completamente la verdura).

4. PASSO 4

   

   Cuocere a fuoco medio fino a quando le carote saranno morbide. Il tempo di cottura dipende dalla quantità e dal tipo di carote.

5. PASSO 5

   

   Scolare l'acqua, mettere le carote in uno scolapasta e lasciarle raffreddare.

6. PASSO 6

   

   Preparare lo sciroppo con 1 kg di zucchero e 300 ml di acqua. Per fare questo, versare lo zucchero con l'acqua in una casseruola adatta, metterla a fuoco medio e cuocere, mescolando, fino a quando bolle e lo zucchero sarà completamente sciolto. Immergere le carote nello sciroppo bollente e cuocere per 5 minuti.

7. PASSO 7

   

   Spegnete il fuoco e lasciate riposare la marmellata per 8 ore. Poi portate nuovamente a ebollizione aggiungendo altri 200 g di zucchero. Cuocere la marmellata a fuoco basso finché le carote non saranno completamente trasparenti e lo sciroppo sarà moderatamente denso.

8. PASSO 8

   

   Un paio di minuti prima di togliere la marmellata dal fuoco, aggiungete un pizzico di acido citrico e vanillina.

9. PASSO 9

   

   Versare la marmellata calda in barattoli sterili e chiudere i coperchi. Conservarlo in un luogo fresco e asciutto.

10. PASSO 10

    

    La marmellata di carote può essere servita come dessert o utilizzata come ripieno di torta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

10.12.2023

4.6

Quanto adoro gli esperimenti e la marmellata di verdure! Sono così felice di aver trovato questa ricetta di marmellata di carote! È solo una specie di miracolo. Ero molto preoccupato che le carote diventassero porridge bollite, soprattutto perché prima dovevano essere cotte secondo la ricetta. Ma non avevo motivo di preoccuparmi, tutto è andato alla grande. Ho tagliato le carote a rondelle, le ho bollite e le ho messe nello sciroppo bollito. Come scritto nella ricetta, far bollire per cinque minuti e togliere dal fuoco. Ho guardato il risultato e ho pensato che difficilmente avremmo ottenuto una marmellata a tutti gli effetti. I pezzi di carota galleggiavano nello sciroppo liquido. Ma questo è un esperimento) Ho lasciato la marmellata in infusione e sono andato a letto. Al mattino lo sciroppo si addensava notevolmente e le carote si rimpicciolivano leggermente. L'ho messo a cuocere a fuoco basso e dopo circa 30 minuti l'ho tolto dal fuoco. L'ho lasciato per un paio d'ore. E quanto sono rimasta sorpresa quando ho scoperto uno sciroppo molto denso e delle fette di carota che si trasformavano in duri canditi! Le carote non solo non bollirono, ma anzi diventarono dure. Le carote hanno un sapore debole; a proposito, ho aggiunto acido citrico durante la cottura per gusto. In generale si sono rivelati dei veri canditi, vengono masticati come marmellata da masticare, ma non stucchevoli, solo moderatamente dolci. I miei dubbi sono stati completamente fugati, l'esperimento è stato un successo. Sono molto soddisfatto del risultato! Ora farò altra marmellata mentre le carote saranno dolci. Grazie mille per la ricetta!

natali-♥

10.12.2023

4.8

Ti è piaciuta la mia marmellata di carote? Grazie!!!!

Milana

10.12.2023

4.5

La marmellata è venuta davvero deliziosa, non potevo metterla giù! Le carote sono simili alle caramelle gommose e non sono stucchevoli. Lo abbiamo sniffato velocemente))), e ora è il turno dello sciroppo. Aggiunto a Charlotte, sa di caramello! E dopo aver fatto bollire un po' lo sciroppo, ho preparato una crema proteica. GRAZIE!!! L’unico problema è che ho aggiunto lo zucchero vanigliato allo sciroppo leggermente raffreddato, ma non si è sciolto. La prossima volta lo aggiungerò prima.