Tarta Lágrimas de ángel con sémola

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Tomamos productos según la lista.

2. PASO 2

   

   Preparar la base: mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo y la mantequilla fría. Usé una licuadora.

3. PASO 3

   

   Picamos todo en migajas.

4. PASO 4

   

   Agrega las yemas, el azúcar, la sémola y la crema agria.

5. PASO 5

   

   Mezclar la masa.

6. PASO 6

   

   Forme una bola con la masa terminada, envuélvala en film transparente y refrigere durante 30 minutos.

7. PASO 7

   

   Para el soufflé, batir las claras hasta obtener una espuma fuerte, añadiendo poco a poco el polvo en pequeñas porciones. Si no se baten bien las claras no se podrán ver las “lágrimas”.

8. PASO 8

   

   Preparemos el relleno. Para hacer esto, mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Sacamos la masa del frigorífico y la introducimos en el molde, haciendo un lado (el diámetro del molde es de 24 cm) con una capa de 0,5 cm. Repartimos el relleno de cuajada encima.

9. PASO 9

   

   Vamos a nivelarlo.

10. PASO 10

    

    Hornea el pastel a 180C durante unos 20-30 minutos.

11. PASO 11

    

    Luego saca la tarta, pon el soufflé encima y hornea otros 10-15 minutos hasta que se dore. ¡No lo cocines demasiado, solo lo suficiente para que la parte superior se dore un poco! Apagamos el horno, abrimos la puerta y dejamos enfriar nuestro bizcocho en este estado. El soufflé se asentará un poco, no te preocupes, no da miedo. Pasados ​​​​los 40 minutos, sácalo y déjalo reposar hasta que se enfríe por completo. Al cabo de una hora y media empezarán a aparecer las lágrimas, a veces antes.

12. PASO 12

    

    Cortar el pastel enfriado en porciones y servir.

13. PASO 13

    

    ¡Buen provecho!