Торт Слезы ангела с манкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Берем продукты по списку.

2. ШАГ 2

   

   Готовим основу: просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и охлажденным маслом. Я использовала блендер.

3. ШАГ 3

   

   Рубим все в крошку.

4. ШАГ 4

   

   Добавляем желтки, сахар, манку и сметану.

5. ШАГ 5

   

   Замешиваем тесто.

6. ШАГ 6

   

   Из готового теста формируем шаре, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

7. ШАГ 7

   

   Для суфле взбиваем белки в крепкую пену, постепенно, маленькими порциями добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".

8. ШАГ 8

   

   Готовим начинку. Для этого смешиваем все ингредиенты в блендере до однородного состояния. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем в форму, сделав бортик (диаметр формы у меня 24 см) слоем 0,5 см. Наверх выкладываем творожную начинку.

9. ШАГ 9

   

   Разравниваем ее.

10. ШАГ 10

    

    Выпекаем пирог при температуре 180С примерно 20- 30 минут.

11. ШАГ 11

    

    Затем пирог вынимаем, наверх выкладываем суфле и выпекаем еще 10-15 минут до золотистого цвета. Не передержите, достаточно чтобы верх слегка подрумянился! Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать. Суфле чуточку осядет, не волнуйтесь, это не страшно. Через минут 40 достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.

12. ШАГ 12

    

    Остывший пирог разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

13. ШАГ 13

    

    Приятного аппетита!