Kuchen Tränen eines Engels mit Grieß

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir nehmen Produkte gemäß der Liste an.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie den Boden vor: Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver und gekühlter Butter. Ich habe einen Mixer verwendet.

3. SCHRITT 3

   

   Wir hacken alles in Krümel.

4. SCHRITT 4

   

   Eigelb, Zucker, Grieß und Sauerrahm hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

7. SCHRITT 7

   

   Für das Soufflé das Eiweiß zu einem kräftigen Schaum schlagen und nach und nach in kleinen Portionen Pulver hinzufügen. Wenn die Weißen nicht gut geschlagen werden, werden Sie die „Tränen“ nicht sehen können.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten wir die Füllung vor. Dazu alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und legen ihn in die Form, sodass eine Seite (der Durchmesser der Form beträgt 24 cm) mit einer Schicht von 0,5 cm entsteht. Darauf verteilen wir die Quarkfüllung.

9. SCHRITT 9

   

   Lass es uns ausgleichen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Kuchen bei 180 °C etwa 20–30 Minuten backen.

11. SCHRITT 11

    

    Dann den Kuchen herausnehmen, das Soufflé darauflegen und weitere 10-15 Minuten goldbraun backen. Nicht zu lange kochen, gerade so lange, bis die Oberseite leicht braun wird! Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür und lassen Sie unseren Kuchen in diesem Zustand abkühlen. Das Soufflé wird sich ein wenig beruhigen, keine Sorge, es ist nicht gruselig. Nach 40 Minuten herausnehmen und ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Nach anderthalb Stunden treten Tränen auf, manchmal auch früher.

12. SCHRITT 12

    

    Den abgekühlten Kuchen in Portionen schneiden und servieren.

13. SCHRITT 13

    

    Guten Appetit!