양질의 거친 밀가루를 곁들인 천사의 눈물 케이크

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   우리는 목록에 따라 제품을 가져옵니다.

2. 단계 2

   

   베이스 준비: 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더, 차가운 버터를 섞습니다. 나는 믹서기를 사용했습니다.

3. 단계 3

   

   우리는 모든 것을 부스러기로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   노른자, 설탕, 양질의 거친 밀가루, 사워 크림을 추가합니다.

5. 단계 5

   

   반죽을 섞는다.

6. 단계 6

   

   완성된 반죽을 한덩어리로 빚어 랩으로 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

7. 단계 7

   

   수플레의 경우 흰자를 강한 거품으로 치고 점차적으로 가루를 조금씩 첨가합니다. 흰자를 잘 두드리지 않으면 '눈물'이 보이지 않습니다.

8. 단계 8

   

   채우기를 준비합시다. 이렇게하려면 부드러워 질 때까지 믹서기에 모든 재료를 섞으십시오. 반죽을 냉장고에서 꺼내어 틀에 넣고 0.5cm의 층으로 한 쪽 (틀의 직경은 24cm)을 만듭니다. 우리는 두부 충전물을 위에 뿌렸습니다.

9. 단계 9

   

   수평을 맞춰보자.

10. 단계 10

    

    파이를 180C에서 약 20-30분 동안 굽습니다.

11. 단계 11

    

    그런 다음 파이를 꺼내고 그 위에 수플레를 올려 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15분 더 굽습니다. 너무 익히지 마시고 윗면이 살짝 갈색이 될 정도로만 익히세요! 오븐을 끄고 문을 열고 케이크를 이 상태로 식혀주세요. 수플레는 조금 안정될 것입니다. 걱정하지 마세요. 무섭지 않습니다. 40분 후 꺼내서 완전히 식을 때까지 놓아두세요. 한 시간 반이 지나면 눈물이 나오기 시작하며 때로는 더 일찍 나타나기도 합니다.

12. 단계 12

    

    식힌 파이를 부분으로 자르고 제공하십시오.

13. 단계 13

    

    많이 드세요!