repollo en armenio

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 día 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer repollo en armenio? Prepara los ingredientes. Este aperitivo lo puedes preparar en cualquier época del año si tienes col blanca fresca. Puedes utilizar tarros de tres litros como recipiente para el chucrut. Enjuáguelos bien y séquelos.

2. PASO 2

   

   Pele la col blanca de las hojas superiores sucias y secas y córtela en trozos grandes.

3. PASO 3

   

   Lavar las remolachas, pelarlas y cortarlas en rodajas o en círculos si las remolachas no son grandes.

4. PASO 4

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.

5. PASO 5

   

   Lavar los ajos, pelarlos y cortarlos en trozos grandes. Usaremos semillas de eneldo como condimento para el repollo.

6. PASO 6

   

   Coloque un tercio de las rodajas de remolacha, zanahorias y trozos de ajo en el fondo del frasco, agregue un tercio de la cantidad medida de semilla de eneldo y coloque un trozo de pimiento picante.

7. PASO 7

   

   Cubra con repollo blanco cocido hasta llenar la mitad del frasco. Debe empacar bien el repollo, tratando de mantenerlo en trozos grandes, formados por capas. Encima se vuelve a colocar una capa de remolacha, zanahoria, ajo, semillas de eneldo y un trozo de pimiento. Luego, agrega el resto del repollo y cubre con las verduras y especias restantes.

8. PASO 8

   

   Prepara la marinada. Vierta agua en la sartén. Agregue sal, revuelva. Colocar al fuego y llevar a ebullición. Vierta inmediatamente la marinada resultante sobre el repollo para que cubra completamente el contenido del frasco. Cubre la parte superior del frasco con una tapa. Dejar fermentar la col durante 5 días a temperatura ambiente. El frasco de repollo debe colocarse en un recipiente profundo, ya que durante la fermentación la marinada puede comenzar a salirse del frasco.

9. PASO 9

   

   Una vez que el repollo deje de fermentar, póngalo en el refrigerador. El aperitivo está listo. Atender. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Alicia

05.08.2023

4.6

Yo suelo marinar repollo con remolacha según esta receta.

tatyanochka2022

05.08.2023

5

Por primera vez hice repollo al estilo armenio. Para ello, tomé 0,5 kg de repollo fresco, remolacha, zanahoria y dos dientes de ajo. Corté la col en trozos medianos, la remolacha, la zanahoria y el ajo en rodajas. De los condimentos tomé semillas de eneldo: 0,5 cucharadita. Coloqué las verduras en un frasco en capas. La primera capa es un tercio de la cantidad total de remolacha, zanahoria, ajo y semillas de eneldo. El siguiente es el repollo. Etcétera. La capa superior es el repollo restante. No agregué pimiento picante. Llené el contenido del frasco con marinada preparada con 1 litro de agua y 2 cucharadas. cucharadas de sal. Usé sal de roca, que utilizo para encurtidos y adobos en la temporada de verano. Me queda un poco de marinada. Cubriendo el frasco con una tapa, dejé reposar el repollo a temperatura ambiente. El repollo comenzó a fermentar a los 4-5 días (comenzaron a aparecer pequeñas burbujas en la superficie de la salmuera). Y al séptimo día adquirió el sabor característico del chucrut. Al mismo tiempo quedó firme y crujiente. Como tomé un poco de ajo y no agregué pimiento picante, el repollo no resultó picante. ¡Pero muy sabroso! ¡Se lo comieron rápido! A mi marido le gustó especialmente el repollo. ¡Muchas gracias por la receta!

katerina

05.08.2023

4.6

Definitivamente haré este repollo, ¡gracias por la receta!

lianaN

05.08.2023

4.6

El repollo armenio es un excelente aperitivo y complemento para platos de carne. Para prepararlo necesitas ingredientes simples. Me gusta que el picante del snack se pueda ajustar a tu gusto. ¡Muchas gracias por la receta!