Kohl auf Armenisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 tag 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kohl auf Armenisch? Bereiten Sie die Zutaten vor. Diese Vorspeise kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, wenn Sie frischen Weißkohl haben. Als Behälter für Sauerkraut können Sie Drei-Liter-Gläser verwenden. Spülen Sie sie gut ab und trocknen Sie sie.

2. SCHRITT 2

   

   Den Weißkohl von den oberen, schmutzigen und trockenen Blättern schälen und in große Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Rüben waschen, schälen und in Scheiben oder Kreise schneiden, wenn die Rüben nicht groß sind.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Knoblauch waschen, schälen, in große Stücke schneiden. Wir werden Dillsamen als Gewürz für Kohl verwenden

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie ein Drittel der Rübenscheiben, Karotten und Knoblauchstücke auf den Boden des Glases, fügen Sie ein Drittel der abgemessenen Menge Dillsamen hinzu und legen Sie ein Stück scharfe Paprika hinein.

7. SCHRITT 7

   

   Mit gekochtem Weißkohl belegen, bis die Hälfte des Glases gefüllt ist. Sie müssen den Kohl fest verpacken und versuchen, ihn in großen, aus Schichten bestehenden Stücken aufzubewahren. Obenauf kommt noch einmal eine Schicht Rüben, Karotten, Knoblauch, Dillsamen und ein Stück Pfeffer. Als nächstes den Rest des Kohls hinzufügen und mit dem restlichen Gemüse und den Gewürzen bedecken.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Salz hinzufügen, umrühren. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die resultierende Marinade sofort über den Kohl, sodass er den Inhalt des Glases vollständig bedeckt. Decken Sie die Oberseite des Glases mit einem Deckel ab. Lassen Sie den Kohl 5 Tage lang bei Zimmertemperatur gären. Das Kohlglas muss in einen tiefen Behälter gestellt werden, da während der Gärung die Marinade aus dem Glas auslaufen kann.

9. SCHRITT 9

   

   Nachdem der Kohl aufgehört hat zu gären, stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Die Vorspeise ist fertig. Aufschlag. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alisa

05.08.2023

4.6

Normalerweise mariniere ich Kohl mit Rüben nach diesem Rezept.

tatyanochka2022

05.08.2023

5

Zum ersten Mal habe ich Kohl nach armenischer Art zubereitet. Dazu habe ich 0,5 kg frischen Kohl, Rüben, Karotten und zwei Knoblauchzehen genommen. Den Kohl schneide ich in mittlere Stücke, Rüben, Karotten und Knoblauch in Scheiben. Von den Gewürzen habe ich Dillsamen genommen – 0,5 Teelöffel. Ich habe das Gemüse schichtweise in ein Glas gegeben. Die erste Schicht besteht aus einem Drittel der Gesamtmenge an Rüben, Karotten, Knoblauch und Dillsamen. Als nächstes kommt Kohl. Und so weiter. Die oberste Schicht ist der restliche Kohl. Ich habe keine scharfe Paprika hinzugefügt. Ich habe den Inhalt des Glases mit Marinade gefüllt, die aus 1 Liter Wasser und 2 EL zubereitet wurde. Löffel Salz. Ich habe Steinsalz verwendet, das ich im Sommer zum Einlegen und für Marinaden verwende. Ich habe noch etwas Marinade übrig. Ich deckte das Glas mit einem Deckel ab und ließ den Kohl bei Zimmertemperatur ziehen. Der Kohl begann am 4.-5. Tag zu gären (es begannen kleine Bläschen auf der Oberfläche der Salzlake zu erscheinen). Und am 7. Tag bekam es den charakteristischen Geschmack von Sauerkraut. Gleichzeitig blieb es fest und knusprig. Da ich etwas Knoblauch genommen und keine scharfe Paprika hinzugefügt habe, ist der Kohl nicht scharf geworden. Aber sehr lecker! Sie haben es schnell gegessen! Mein Mann mochte besonders den Kohl. Vielen Dank für das Rezept!

Katerina

05.08.2023

4.6

Ich werde diesen Kohl auf jeden Fall machen, danke für das Rezept!

lianaN

05.08.2023

4.6

Armenischer Kohl ist eine ausgezeichnete Vorspeise und Ergänzung zu Fleischgerichten. Für die Zubereitung benötigen Sie einfache Zutaten. Mir gefällt, dass die Schärfe des Snacks individuell angepasst werden kann. Vielen Dank für das Rezept!