Kapusta po ormiańsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 dzień 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kapustę po ormiańsku? Przygotuj składniki. Tę przystawkę można przygotować o każdej porze roku, jeśli masz świeżą białą kapustę. Jako pojemnik na kiszoną kapustę możesz wykorzystać trzylitrowe słoiki. Dobrze je opłucz i wysusz.

2. KROK 2

   

   Kapustę białą obierz z wierzchu brudnych i suchych liści i pokrój w duże kawałki.

3. KROK 3

   

   Buraki umyj, obierz i pokrój w plasterki lub koła, jeśli buraki nie są duże.

4. KROK 4

   

   Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki.

5. KROK 5

   

   Czosnek umyj, obierz, pokrój w duże kawałki. Nasiona kopru wykorzystamy jako przyprawę do kapusty

6. KROK 6

   

   Na dnie słoika ułóż jedną trzecią plasterków buraków, marchewki i kawałków czosnku, dodaj jedną trzecią odmierzonej ilości nasion kopru i połóż kawałek ostrej papryki.

7. KROK 7

   

   Na wierzch posypać ugotowaną białą kapustą tak, aby wypełnić połowę słoika. Musisz szczelnie zapakować kapustę, starając się utrzymać ją w dużych kawałkach składających się z warstw. Na wierzchu ponownie warstwa buraków, marchewki, czosnku, nasion kopru i kawałka pieprzu. Następnie dodać resztę kapusty i przykryć pozostałymi warzywami i przyprawami.

8. KROK 8

   

   Przygotuj marynatę. Wlej wodę na patelnię. Dodać sól, wymieszać. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Powstałą marynatą natychmiast zalać kapustę tak, aby całkowicie przykryła zawartość słoika. Przykryj górną część słoika pokrywką. Pozostaw kapustę do fermentacji na 5 dni w temperaturze pokojowej. Słoik z kapustą należy umieścić w głębokim pojemniku, ponieważ podczas fermentacji marynata może zacząć wyciekać ze słoika.

9. KROK 9

   

   Gdy kapusta przestanie fermentować, włóż ją do lodówki. Przystawka jest gotowa. Podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Aliza

05.08.2023

4.6

Ja najczęściej marynuję kapustę z burakami według tego przepisu.

tatyanochka2022

05.08.2023

5

Pierwszy raz robiłam kapustę po ormiańsku. Aby to zrobić, wziąłem 0,5 kg świeżej kapusty, buraków, marchwi i dwóch ząbków czosnku. Kapustę pokroić w średnie kawałki, buraki, marchewkę i czosnek w plasterki. Z przypraw wziąłem nasiona kopru - 0,5 łyżeczki. Warzywa układałam warstwami w słoiku. Pierwsza warstwa to jedna trzecia całkowitej ilości buraków, marchwi, czosnku i nasion kopru. Następna jest kapusta. I tak dalej. Najwyższą warstwą jest pozostała kapusta. Nie dodałam ostrej papryki. Zawartość słoika napełniłam marynatą przygotowaną z 1 litra wody i 2 łyżek. łyżki soli. Użyłam soli kamiennej, której w sezonie letnim używam do marynowania i marynat. Zostało mi trochę marynaty. Przykrywając słoik pokrywką, pozostawiłam kapustę do zaparzenia w temperaturze pokojowej. Kapusta zaczęła fermentować w 4-5 dniu (na powierzchni solanki zaczęły pojawiać się małe pęcherzyki). A siódmego dnia nabrał charakterystycznego smaku kiszonej kapusty. Jednocześnie pozostał jędrny i chrupiący. Ponieważ wziąłem trochę czosnku i nie dodałem ostrej papryki, kapusta okazała się nie ostra. Ale bardzo smaczne! Szybko to zjedli! Mój mąż szczególnie lubił kapustę. Dziękuję bardzo za przepis!

Katerina

05.08.2023

4.6

Na pewno zrobię tę kapustę, dziękuję za przepis!

LianaN

05.08.2023

4.6

Kapusta ormiańska to doskonała przystawka i dodatek do dań mięsnych. Do jego przygotowania potrzebne są proste składniki. Podoba mi się, że ostrość przekąski można dostosować do własnych upodobań. Dziękuję bardzo za przepis!