Compota de moras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer compota de moras para el invierno? En primer lugar, prepara los frascos. Enjuáguelos bien con bicarbonato de sodio. Coloque los frascos húmedos en un horno frío con el cuello hacia abajo y coloque las tapas al lado. Encienda el horno a 150 grados, después de alcanzar la temperatura indicada, esterilice los frascos: 1l - 15 minutos, 2l - 20, 3l - 25 minutos. Cómo calcular el número de tarros, además de otros datos interesantes sobre las preparaciones, lee el enlace al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Prepara los ingredientes necesarios. Para esta cantidad de frutos rojos, tomé 4 frascos de 0,720 ml cada uno. Me conviene cocinar compota en pequeñas. Por lo general, no se recomienda un volumen así sin esterilizar, pero ya lo preparé de esta manera y los frascos resistieron perfectamente, y en un apartamento (en un lugar oscuro y fresco).

3. PASO 3

   

   Clasifique las bayas frescas y elimine las que estén estropeadas. Enjuague suavemente las moras en un colador con agua corriente fría y luego déjelas escurrir. No descongelo las bayas congeladas, pero definitivamente las lavo.

4. PASO 4

   

   Llene los frascos preparados y calientes hasta un tercio de su capacidad con moras. Obtuve entre 70 y 75 g por frasco, pero será suficiente para una buena y rica compota.

5. PASO 5

   

   Luego vierta agua hirviendo sobre los frascos con bayas hasta el borde del cuello, cubra con una tapa esterilizada y déjelo por 15 a 20 minutos. Para evitar que el frasco explote, baje una cuchara y dirija el flujo de agua hacia el metal. Lleno los 4 frascos al mismo tiempo.

6. PASO 6

   

   Después del tiempo asignado, el agua de los frascos adquirirá un color rosa suave. Durante este tiempo, se producirá la pasteurización en los frascos.

7. PASO 7

   

   Después de 20 minutos, escurre el agua de todos los frascos en la sartén.

8. PASO 8

   

   Luego, vuelva a llenar los frascos con bayas desbordadas con almíbar hirviendo, inmediatamente enrosque la tapa, limpie y gire sobre la mesa, verificando que esté sellado. No pongas limón en frascos. Si no hay suficiente almíbar, simplemente agregue agua hirviendo. Voltee los frascos sobre la tapa, cúbralos con una manta o manta y déjelos hasta que se enfríen por completo. Luego, lleve inmediatamente los frascos a un lugar de almacenamiento fresco y oscuro o guárdelos en el refrigerador.

9. PASO 9

   

   Deja reposar la compota durante al menos una semana. ¡Durante este tiempo te infundirá y definitivamente te deleitará con su delicado aroma y maravilloso sabor! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

15.09.2023

4.5

Poco a poco las moras irán madurando y para preservar la cosecha se decidió enrollar también las compotas. Usé esta receta. Calculé la cantidad de ingredientes para un tarro de tres litros. En lugar de limón usé ácido cítrico. Las moras recolectadas resultaron agrias, tuve que aumentar la cantidad de azúcar, pero no mucho. El resultado fue una compota muy sabrosa y con un bonito color. El aroma de las moras es tan fresco, veraniego, que en un invierno nublado será muy agradable abrir un tarro de compota y recordar los días soleados. La próxima vez probablemente agregaré más manzanas o peras para darle un sabor diferente.