Brombeerkompott

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Brombeerkompott für den Winter? Bereiten Sie zunächst die Gläser vor. Spülen Sie sie gründlich mit Backpulver ab. Stellen Sie die nassen Gläser mit dem Hals nach unten in einen kalten Ofen und legen Sie die Deckel daneben. Schalten Sie den Ofen auf 150 Grad ein, nachdem Sie die eingestellte Temperatur erreicht haben, sterilisieren Sie die Gläser: 1 l – 15 Minuten, 2 l – 20, 3 l – 25 Minuten. Wie Sie die Anzahl der Gläser berechnen, sowie weitere interessante Informationen zu den Zubereitungen, lesen Sie über den Link am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Für diese Menge Beeren habe ich 4 Gläser à 0,720 ml genommen. Für mich ist es praktisch, Kompott in kleinen Mengen zu kochen. Ein solches Volumen ohne Sterilisation ist normalerweise nicht zu empfehlen, aber ich habe es bereits so vorbereitet und die Gläser standen perfekt, und zwar in einer Wohnung (an einem dunklen und kühlen Ort).

3. SCHRITT 3

   

   Sortieren Sie die frischen Beeren und entfernen Sie alle verdorbenen. Spülen Sie die Brombeeren vorsichtig in einem Sieb mit kaltem, fließendem Wasser ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Ich taue gefrorene Beeren nicht auf, wasche sie aber auf jeden Fall.

4. SCHRITT 4

   

   Füllen Sie warme, vorbereitete Gläser zu einem Drittel mit Brombeeren. Ich habe 70-75 g pro Glas, aber das reicht für ein gutes, reichhaltiges Kompott.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend die Gläser mit den Beeren bis zum Halsrand mit kochendem Wasser übergießen, mit einem sterilen Deckel abdecken und 15 - 20 Minuten ruhen lassen. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, senken Sie einen Löffel hinein und richten Sie den Wasserfluss auf das Metall. Ich fülle alle 4 Gläser gleichzeitig.

6. SCHRITT 6

   

   Nach der vorgegebenen Zeit nimmt das Wasser in den Gläsern eine zartrosa Farbe an. Während dieser Zeit findet in den Gläsern eine Pasteurisierung statt.

7. SCHRITT 7

   

   Lassen Sie nach 20 Minuten das Wasser aus allen Gläsern in die Pfanne ab

8. SCHRITT 8

   

   Füllen Sie dann die Gläser mit überlaufenden Beeren wieder mit kochendem Sirup, schrauben Sie sofort den Deckel auf, wischen Sie ihn ab und rollen Sie ihn über den Tisch, wobei Sie prüfen, ob er dicht ist. Geben Sie keine Zitrone in Gläser. Sollte der Sirup nicht ausreichen, einfach kochendes Wasser hinzufügen. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel, decken Sie sie mit einer Decke oder Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Anschließend die Gläser sofort an einen kühlen, dunklen Lagerort bringen oder in den Kühlschrank stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Lassen Sie das Kompott mindestens eine Woche ruhen. Während dieser Zeit zieht es durch und wird Sie mit seinem zarten Aroma und wunderbaren Geschmack auf jeden Fall begeistern! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

15.09.2023

4.5

Nach und nach reifen die Brombeeren und um die Ernte zu schonen, wurde beschlossen, auch Kompotte aufzurollen. Ich habe dieses Rezept verwendet. Ich habe die Zutatenmenge für ein Drei-Liter-Glas berechnet. Anstelle von Zitrone habe ich Zitronensäure verwendet. Die gesammelten Brombeeren waren sauer, ich musste die Zuckermenge erhöhen, aber nicht viel. Das Ergebnis war ein sehr leckeres Kompott mit einer wunderschönen Farbe. Der Duft von Brombeeren ist so frisch und sommerlich, dass es im wolkigen Winter sehr angenehm ist, ein Glas Kompott zu öffnen und sich an sonnige Tage zu erinnern. Das nächste Mal werde ich wahrscheinlich mehr Äpfel oder Birnen hinzufügen, um ihm einen anderen Geschmack zu verleihen.