Composta di more
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare la composta di more per l'inverno? Prima di tutto preparate i vasetti. Sciacquateli accuratamente con bicarbonato di sodio. Metti i barattoli bagnati in un forno freddo, con il collo rivolto verso il basso e posiziona i coperchi accanto. Accendere il forno a 150 gradi, una volta raggiunta la temperatura impostata, sterilizzare i vasetti: 1l - 15 minuti, 2l - 20, 3l - 25 minuti. Come calcolare il numero di vasetti, oltre ad altre informazioni interessanti sulle preparazioni, leggete il link alla fine della ricetta.
PASSO 2
Preparare gli ingredienti necessari. Per questa quantità di frutti di bosco ho preso 4 vasetti da 0,720 ml ciascuno. Per me è conveniente cucinare la composta in piccoli. Di solito non è consigliabile un volume del genere senza sterilizzazione, ma l'ho già preparato in questo modo e i barattoli si sono mantenuti perfettamente, e in un appartamento (in un luogo buio e fresco).
PASSO 3
Ordina le bacche fresche e rimuovi quelle rovinate. Sciacquare delicatamente le more in uno scolapasta con acqua corrente fredda, quindi lasciare scolare l'acqua. Non scongelo le bacche congelate, ma le lavo sicuramente.
PASSO 4
Riempi i vasetti caldi e preparati per un terzo con le more. Ne ho ricavati 70-75 g per vasetto, ma questo sarà sufficiente per una buona e ricca composta.
PASSO 5
Quindi versare acqua bollente sui barattoli con le bacche fino al bordo del collo, coprire con un coperchio sterile e lasciare agire per 15-20 minuti. Per evitare che il barattolo scoppi, abbassatevi un cucchiaio e dirigete il flusso d'acqua verso il metallo. Riempio tutti e 4 i barattoli contemporaneamente.
PASSO 6
Trascorso il tempo assegnato, l'acqua nei barattoli diventerà di un tenue colore rosa. Durante questo periodo nei vasetti avverrà la pastorizzazione.
PASSO 7
Trascorsi i 20 minuti, scolate l'acqua di tutti i vasetti nella padella; le bacche rimangono nel barattolo. È conveniente drenare attraverso un apposito coperchio con fori. Portare a ebollizione l'acqua scolata, aggiungere lo zucchero e mescolare. Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete allo sciroppo una fetta di limone (o qualche cristallo di acido citrico) e lasciate cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente.
PASSO 8
Quindi riempire nuovamente i barattoli con bacche traboccanti con sciroppo bollente, avvitare immediatamente il coperchio, asciugare e rotolare sul tavolo, controllando la chiusura. Non mettere il limone nei barattoli. Se non c'è abbastanza sciroppo, aggiungi semplicemente acqua bollente. Capovolgi i barattoli sul coperchio, copri con una coperta o una coperta e lasciali raffreddare completamente. Successivamente portate immediatamente i vasetti in un luogo fresco e buio oppure metteteli in frigorifero.
PASSO 9
Lascia riposare la composta per almeno una settimana. Durante questo periodo sarà infuso e ti delizierà sicuramente con il suo aroma delicato e il suo gusto meraviglioso! Buon appetito!
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