블랙베리 설탕에 절인 과일

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   겨울에 블랙베리 설탕에 절인 과일을 만드는 방법? 우선, 항아리를 준비합니다. 베이킹 소다로 철저히 헹굽니다. 젖은 병을 목이 아래로 향하도록 차가운 오븐에 넣고 뚜껑을 옆에 놓습니다. 오븐을 150도에서 켜고 설정 온도에 도달한 후 항아리를 소독합니다: 1l - 15분, 2l - 20, 3l - 25분. 항아리 수를 계산하는 방법과 준비에 대한 기타 흥미로운 정보는 레시피 끝에 있는 링크를 읽으십시오.

2. 단계 2

   

   필요한 재료를 준비하십시오. 이 양의 열매를 위해 각각 0.720ml의 4병을 섭취했습니다. 설탕에 절인 과일을 작게 요리하는 것이 편리합니다. 살균하지 않은 이러한 볼륨은 일반적으로 권장되지 않지만 이미 이런 식으로 준비했으며 항아리는 아파트 (어둡고 시원한 곳)에 완벽하게 서있었습니다.

3. 단계 3

   

   신선한 베리를 분류하고 상한 베리를 제거하세요. 흐르는 찬물에 블랙베리를 소쿠리에 넣어 부드럽게 헹구고 물기를 빼냅니다. 나는 냉동 딸기를 해동하지 않지만 반드시 씻어냅니다.

4. 단계 4

   

   따뜻하게 준비된 병에 블랙베리를 1/3 정도 채웁니다. 나는 항아리 당 70-75g을 얻었지만 이것은 맛있고 풍부한 설탕에 절인 과일에 충분할 것입니다.

5. 단계 5

   

   그런 다음 열매가 담긴 항아리 위에 끓는 물을 목 가장자리까지 붓고 멸균 뚜껑으로 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 항아리가 터지는 것을 방지하려면 숟가락을 그 안에 넣고 물의 흐름을 금속쪽으로 향하게하십시오. 4개의 병을 동시에 채웁니다.

6. 단계 6

   

   할당된 시간이 지나면 병 안의 물이 부드러운 분홍색으로 변합니다. 이 시간 동안 항아리에서 저온살균이 발생합니다.

7. 단계 7

   

   20분 후 모든 병의 물을 팬으로 배출합니다. 열매는 항아리에 남아 있습니다. 구멍이 있는 특수 뚜껑을 통해 배수가 편리합니다. 물기를 뺀 물을 끓여서 설탕을 넣고 저어줍니다. 불을 약하게 줄이고 레몬 한 조각(또는 구연산 결정 몇 개)을 시럽에 넣고 3-4분 동안 끓입니다. 설탕이 완전히 녹아야 합니다.

8. 단계 8

   

   그런 다음 끓는 시럽으로 넘쳐나는 열매로 항아리를 다시 채우고 즉시 뚜껑을 조인 다음 닦아내고 테이블 위로 굴려 밀봉 상태를 확인하십시오. 레몬을 항아리에 넣지 마세요. 시럽이 부족하면 끓는 물만 부어주세요. 항아리를 뚜껑 위로 뒤집고 담요 또는 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 즉시 병을 서늘하고 어두운 보관 장소로 가져가거나 냉장고에 넣으십시오.

9. 단계 9

   

   설탕에 절인 과일을 적어도 일주일 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 그것은 섬세한 향기와 훌륭한 맛으로 당신을 감동시키고 확실히 기쁘게 할 것입니다! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

15.09.2023

4.5

점차적으로 블랙베리가 익고 수확물을 보존하기 위해 설탕에 절인 과일도 말아 올리기로 결정했습니다. 나는 이 조리법을 사용했다. 3리터짜리 병에 들어갈 재료의 양을 계산했어요. 레몬 대신 구연산을 사용했습니다. 수집한 블랙베리가 신맛이 나서 설탕의 양을 늘려야 했지만 많지는 않았습니다. 그 결과 아름다운 색상을 지닌 매우 맛있는 설탕에 절인 과일이 탄생했습니다. 블랙 베리의 향기는 매우 신선하고 여름 같으며 흐린 겨울에는 설탕에 절인 과일 한 병을 열고 화창한 날을 기억하는 것이 매우 즐거울 것입니다. 다음번에는 사과나 배를 더 넣어서 색다른 맛을 낼 수 있을 것 같아요.