Rosettenbrötchen aus Hefeteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Rosettenbrötchen aus Hefeteig? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie die Milch, erhitzen Sie sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis sie warm ist, sodass sie etwa 36-40 Grad hat. Trockenhefe zur Milch hinzufügen und umrühren. 5–10 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Es sollte eine schaumige Kappe erscheinen, dies zeigt an, dass die Hefe „aufgewacht“ ist. Wenn dies nicht der Fall ist, müssen Sie andere Hefe verwenden und dürfen das Essen nicht verderben.

2. SCHRITT 2

   

   Eier, Zucker, geschmolzene Butter hinzufügen, alles vermischen, am besten mit einem Schneebesen. Eier sollten vor dem Gebrauch in warmem Wasser und Soda gewaschen werden, da sie schädliche Bakterien enthalten können. Fügen Sie durch ein Sieb oder einen speziellen Becher gesiebtes Mehl hinzu, dadurch wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt. Als nächstes die Zitronenschale hinzufügen. Dazu die Zitrone waschen und trocknen, den gelben Teil der Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Dadurch erhalten die Backwaren eine Zitrusnote, die jedoch optional ist.

3. SCHRITT 3

   

   Kneten Sie den Teig und seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen. Es sollte ein weicher Teig entstehen, der nicht an den Händen klebt. In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und etwa 40–60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit wird es aufsteigen und an Größe zunehmen.

4. SCHRITT 4

   

   Wie macht man die Füllung? Nehmen Sie den Hüttenkäse, wenn er körnig ist und Sie eine zarte Füllung wünschen, dann reiben Sie ihn durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Stabmixer durch. Mein Hüttenkäse ist körnig, ich habe ihn nicht gemahlen, weil ich eine strukturierte Füllung haben wollte. Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz zum Hüttenkäse geben. Alles gut vermischen. Wenn Sie Vanillin anstelle von Vanillezucker verwenden, verwenden Sie diesen auf der Messerspitze, da er sonst dem fertigen Gericht Bitterkeit verleihen kann.

5. SCHRITT 5

   

   Den aufgegangenen Teig ausstanzen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Wurst ausrollen und in etwa 6 gleich große Teile teilen.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie einen Teil des Teigs und rollen Sie ihn zu einem runden, nicht dünnen Kuchen aus.

7. SCHRITT 7

   

   Machen Sie 6 Schnitte entlang der Ränder des Kuchens. Ohne bis zur Mitte zu schneiden, wie auf dem Foto.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie einen Teelöffel Füllung (oder einen Esslöffel, je nach Größe des zukünftigen Brötchens) in die Mitte. Nainka sollte nicht über die Einschnitte im Teig hinausragen. Wickeln Sie die Füllung mit zwei Blütenblättern ein und lassen Sie eines dazwischen.

9. SCHRITT 9

   

   Als nächstes wickeln Sie das dritte Blütenblatt ein, auch wenn eines fehlt.

10. SCHRITT 10

    

    Falten Sie die drei verbleibenden Blütenblätter so, dass ihre Kanten einander überlappen. Sie erhalten eine Rose wie diese.

11. SCHRITT 11

    

    Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig. Legen Sie die Rosen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie sie 25–30 Minuten lang stehen und bedecken Sie sie mit einem Handtuch. Anschließend in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca. 20-30 Minuten fertig backen. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Eigenschaften Ihres Ofens.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertigen Brötchen herausnehmen und abkühlen lassen. Ich streiche auch Milch darüber und decke es mit einem Handtuch ab. Dann werden die Brötchen weich. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Mila

07.08.2023

4.7

Vielleicht braucht jemand ein Rezept für Rosetten-Hefebrötchen mit Zucker und Wasser.

Maria

07.08.2023

4.7

Was für ein köstlicher Leckerbissen, auch mit Hüttenkäse! Ich werde es auf jeden Fall tun.

Lera

07.08.2023

4.5

Malinkina Marina

07.08.2023

4.9

Esenija, vielen Dank für das Rezept. Die Käsekuchen waren irgendwie langweilig geworden. Ich wollte etwas Neues kochen – lecker, schön und ein Muss mit Hüttenkäse. Deine Rosen sind genau richtig geworden. Weich, zart und warm, absolut köstlich! Ich habe es streng nach Ihrem Rezept zubereitet, nur habe ich den Hüttenkäse durch fertige süße Quarkmasse ersetzt, es waren 700 Gramm. Ich habe den Teig in Stücke von 50 Gramm geteilt. Habe 22 Brötchen gemacht. Aber das nächste Mal werde ich etwas mehr Zucker in den Teig geben, aber das ist individuell für den Geschmack meiner Familie

Marina Petrowna

07.08.2023

4.7

Wie erstaunlich! Die Rosetten aus Hefeteig sind sowohl lecker als auch schön geworden. Ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden und meine Familie auch.