Haferkekse mit Apfel ohne Mehl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Haferflocken-Apfelkekse ohne Mehl? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Verwenden Sie kleinere Haferflocken, um die Kekse gleichmäßiger und weicher zu machen. Hierfür eignet sich besser Instant-Müsli (extra) mit einer Garzeit von 1 bis 3 Minuten. Zum schnellen Aufbrühen können Sie Müsli auch in Portionsbeuteln mitnehmen. Sie können Mehl selbst herstellen, indem Sie die Flocken mit einer Kaffeemühle mahlen.

2. SCHRITT 2

   

   Weiche Butter mit Zucker und Ei vermischen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Durch das Ei sollte die Masse leicht an Volumen zunehmen. Kaufen Sie hochwertige, naturbelassene Butter, ohne Milchfettersatz.

3. SCHRITT 3

   

   Zimt, Vanillezucker, Muskatnuss, Backpulver und Salz zur Buttermischung geben. Alles noch einmal verquirlen.

4. SCHRITT 4

   

   Haferflocken in die Mischung sieben, Haferflocken dazugeben und alles glatt rühren. Das Mehl muss gesiebt werden. Erstens kann es ungemahlene oder schlecht gemahlene Partikel enthalten, und zweitens wird das Mehl beim Sieben mit Sauerstoff gesättigt und die Kekse werden luftiger.

5. SCHRITT 5

   

   Das Endergebnis sollte ein klebriger, dichter Teig sein. Daher ist es besser, mit einem Spatel oder Löffel zu mischen. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit die Flocken einweichen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Walnüsse fein hacken oder im Mixer zu feinen Krümeln mahlen, je nachdem, was Ihnen am besten schmeckt. Im ersten Fall sind die Nussstücke deutlich zu spüren, im zweiten Fall sind sie von der Gesamtstruktur des Teigs nicht mehr zu unterscheiden. Ich habe die Nüsse in einer Kaffeemühle gemahlen.

7. SCHRITT 7

   

   Äpfel waschen, Kerne entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie sie schälen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Für Kekse ist es besser, saure oder süßsaure Äpfel zu verwenden, zum Beispiel die Sorten Semirenko oder Granny Smith, also Äpfel mit grüner Schale. Die säuerlichen Äpfel bilden einen geschmacklichen Kontrast zum süßen Teig und den Nüssen und die Kekse werden besonders lecker. Du kannst aber natürlich auch beliebige andere Äpfel verwenden.

8. SCHRITT 8

   

   Gehackte Nüsse und Äpfel zum Teig geben und vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie den Teig mit nassen Händen zu kleinen runden Kugeln von etwa der Größe einer Walnuss. Legen Sie die Kugeln mit Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Legen Sie die Haferkekse für 15–20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen, bis eine goldene Kruste auf der Oberfläche entsteht.

10. SCHRITT 10

    

    Die fertigen Haferkekse aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

♥Solii♥

14.08.2023

4.6

Ich liebe Haferkekse und backe sie oft zum Tee. Normalerweise backe ich mit Nüssen, aber ich habe es mit Banane probiert. Aber das wird das erste Mal sein, dass ich mit Äpfeln backe. Danke für die Idee.

Maria

14.08.2023

4.8

Guten Tag allerseits! Unsere Familie liebt Haferkekse sehr und ich backe sie oft. Deshalb kaufen wir Haferflocken nach Gewicht – es erweist sich als viel rentabler. Normalerweise mahle ich Haferflocken in einer Kaffeemühle und mische sie in verschiedenen Anteilen mit Weizenmehl. Nachdem ich ein Rezept für Haferkekse mit Apfel ohne Mehl gesehen hatte, wollte ich solche Kekse backen. Normales Müsli ist kein Instant-Müsli, daher habe ich sofort die gesamte benötigte Menge Haferflocken in einer Kaffeemühle zu Mehl zerkleinert und mit Backpulver vermischt. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir haben das Öl durch Sonnenblumenöl ersetzt - 70 ml, weil... Wir kaufen natürliche Butter für Sandwiches, aber der Preis ist zu hoch, sodass wir sie zum Backen verwenden können, aber wir kaufen überhaupt keinen Aufstrich oder keine Margarine. Butter, Zucker und Ei mit einem Schneebesen gründlich zu einer Emulsion verrühren. Ich habe die Nüsse in einem Mixer zerkleinert, aber nicht ganz fein – so dass sich einzelne Nüsse in den Keksen finden. Ich habe alle Zutaten mit einem Holzspatel vermischt – es ist ein zähflüssiger und klebriger Teig entstanden. Für mich war es bequemer, es mit einem Esslöffel auf eine Teflonmatte zu legen und es dann erst mit nassen Händen zu formen, zu einer Kugel zu rollen und zwischen den Handflächen flach zu drücken. Diese Teigmenge reichte gerade für ein Backblech Kekse (11 Stück). Die Kekse wurden 25 Minuten lang gebacken. Das Ergebnis war ein sehr schöner, rötlicher und aromatischer Keks 🍪 mit leckeren Crackern, mäßig krümelig. Apfelstücke unterstreichen die Süße des Teigs angenehm (der Autor hat sehr richtig darauf hingewiesen, dass man süß-saure Sorten verwenden muss). Nun, die Kombination aus Äpfeln, Nüssen und Haferflocken ist eine Win-Win-Situation und ein sehr gesunder Snack für alle! Vielen Dank für das neue Rezept für deine liebsten Haferkekse!

Helga

14.08.2023

4.9

Ich liebe diese Kekse, sie sind einfach und schnell zuzubereiten und im Handumdrehen aufgegessen))

Marina Repnevskaya

14.08.2023

4.5

Kekse nach diesem Rezept werden wahrscheinlich lecker, aber Gluten wird es nur geben, da Hafer es enthält, wenn auch in viel geringeren Mengen als Weizen. Wenn ein Patient mit Zöliakie und hoher Glutenempfindlichkeit solche Kekse isst, kann es sein, dass er im Krankenhaus landet!

Inga

14.08.2023

4.7

Wenn ich keine Haferflocken habe, kann ich sie durch zerkleinerte Haferflocken ersetzen?