Fastengemüseeintopf aus Auberginen mit Pilzen und Gemüse

Name: Fastengemüseeintopf aus Auberginen mit Pilzen und Gemüse
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 580 g Aubergine; 300 g Pilze; 280 g Tomaten; 200 g Paprika; 1 Zwiebelzwiebeln; 3 esslöffel Mehl; schmecken Salz; 0.5 teelöffel Trockene Gewürze; 50 ml Pflanzenöl

Der zarteste Eintopf mit Auberginen lässt niemanden gleichgültig!)). Die ganze Familie liebt Auberginen, deshalb wird auch der letzte Krümel aufgegessen) Ein gesundes, kalorienarmes Gericht, geeignet für die Fastenzeit und jeden anderen Tag.

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Cora Long

Rezept von

Fastengemüseeintopf aus Auberginen mit Pilzen und Gemüse

Kalorien

191kcal

Eiweiß

6Gramm

Fett

10Gramm

Kohlenhydrate

22Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 5

580g

300g

280g

200g

1

3esslöffel

schmecken

0.5teelöffel

50ml

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Wir waschen Gemüse und Pilze. P.S. Ich habe vergessen, die Zwiebel auf das Foto zu setzen)
SCHRITT 2
Auberginen putzen.
SCHRITT 3
Schneiden Sie die Auberginen in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Auf einen Teller legen, mit Salz bestreuen und einige Zeit ruhen lassen, bis die Bitterkeit verschwindet.
SCHRITT 4
Während die Auberginen liegen, hacken Sie die Pilze.
SCHRITT 5
Champignons und Zwiebeln in einer mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne etwa 10 Minuten anbraten.
SCHRITT 6
Paprika und Tomaten hacken. Wenn Ihnen die Haut von Tomaten nicht gefällt, können Sie sie durch Blanchieren entfernen (tauchen Sie die Tomaten 1 Minute lang in kochendes Wasser, nachdem Sie die Haut kreuzförmig eingeschnitten haben).
SCHRITT 7
Gehacktes Gemüse zu den Pilzen und Zwiebeln geben, 5 Minuten braten und dann weitere 10 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 8
Tauchen Sie die geschnittenen Auberginen in Mehl.
SCHRITT 9
In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Ich empfehle, jede frittierte Auberginenportion auf eine Serviette zu legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
SCHRITT 10
Pilze, Gemüse und Auberginen mischen. Salzen, Gewürze hinzufügen (ich habe „Herbes de Provence“ hinzugefügt), mischen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Guten Appetit!))