Постное овощное рагу из баклажанов с грибами и овощами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Намываем овощи и грибы. P.S. На фото забыла луковицу положить)

2. ШАГ 2

   

   Очищаем баклажаны.

3. ШАГ 3

   

   Нарезаем баклажаны кружочками толщиной примерно по сантиметру. Выкладываем на тарелку, посыпаем солью и оставляем на какое то время, чтобы ушла горечь.

4. ШАГ 4

   

   Пока баклажаны лежат, нарезаем грибы.

5. ШАГ 5

   

   Обжариваем грибы и лук на сковороде, смазанной растительным маслом примерно 10 минут.

6. ШАГ 6

   

   Нарезаем перец и помидоры. Если вы не любите кожицу у помидор, то можно её снять методом бланширования (опустить помидоры в кипящую воду на 1 минуту,предварительно сделав крестообразный разрез на кожице).

7. ШАГ 7

   

   Добавляем к грибам и луку нарезанные овощи, 5 минут обжариваем, затем тушим еще минут 10.

8. ШАГ 8

   

   Нарезанные баклажаны обваливаем в муке.

9. ШАГ 9

   

   Обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом с двух сторон. Каждую обжаренную порцию баклажан рекомендую выкладывать на салфетку, чтобы стек лишний жир.

10. ШАГ 10

    

    Смешиваем грибы, овощи и баклажаны. Солим, добавляем приправы (я добавляла "Прованские травы"), перемешиваем и тушим еще все вместе минут 10-15.Приятного аппетита!))

Комментарии к рецепту

Олюша

10.10.2023

4.9

Спасибо большое за вкусный такой рецептик! Что-то похожее готовлю, но только баклажаны без муки обжариваю. Теперь попробую так!

Кира

10.10.2023

4.6

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

Елена

10.10.2023

4.5

Не за что Вам спасибо, что оценили У Вас без муки даже более диетично получается