Spezzatino quaresimale di melanzane con funghi e verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Laviamo verdure e funghi. PS Ho dimenticato di mettere la cipolla nella foto)

2. PASSO 2

   

   Pulite le melanzane.

3. PASSO 3

   

   Tagliate le melanzane a fette spesse circa un centimetro. Disporre su un piatto, cospargere di sale e lasciare riposare per qualche tempo finché l'amarezza non scompare.

4. PASSO 4

   

   Mentre le melanzane giacciono, tritare i funghi.

5. PASSO 5

   

   Friggere i funghi e le cipolle in una padella unta con olio vegetale per circa 10 minuti.

6. PASSO 6

   

   Tritare i peperoni e i pomodori. Se non vi piace la buccia dei pomodori, potete eliminarla sbollentandoli (immergete i pomodori in acqua bollente per 1 minuto, dopo aver praticato un taglio a croce nella buccia).

7. PASSO 7

   

   Aggiungi le verdure tritate ai funghi e alle cipolle, friggi per 5 minuti, quindi fai sobbollire per altri 10 minuti.

8. PASSO 8

   

   Immergere le melanzane a fette nella farina.

9. PASSO 9

   

   Friggere in una padella calda con olio vegetale su entrambi i lati. Consiglio di posizionare ogni porzione di melanzana fritta su un tovagliolo per far scolare il grasso in eccesso.

10. PASSO 10

    

    Mescolare funghi, verdure e melanzane. Salare, aggiungere i condimenti (io ho aggiunto "Herbes de Provence"), mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti. Buon appetito!))

Commenti sulla ricetta

Olyuscia

10.10.2023

4.9

Grazie mille per questa ricetta così deliziosa! Cucino qualcosa di simile, ma friggo solo le melanzane senza farina. Adesso lo proverò!

Kira

10.10.2023

4.6

Oh! Ricetta meravigliosa! Vale la pena provare! E poi ho solo questa variazione:

Elena

10.10.2023

4.5

No, grazie per averlo apprezzato. Senza farina è ancora più nutriente