Guiso de verduras cuaresmal de berenjenas con setas y verduras

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   Lavamos verduras y champiñones. PD Se me olvidó poner la cebolla en la foto)

2. PASO 2

   

   Limpiar las berenjenas.

3. PASO 3

   

   Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Colocar en un plato, espolvorear con sal y dejar reposar un rato hasta que desaparezca el amargor.

4. PASO 4

   

   Mientras reposan las berenjenas, picar los champiñones.

5. PASO 5

   

   Freír los champiñones y la cebolla en una sartén untada con aceite vegetal durante unos 10 minutos.

6. PASO 6

   

   Picar los pimientos y los tomates. Si no te gusta la piel de los tomates, puedes quitarla escaldándola (sumergir los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto, después de hacer un corte en forma de cruz en la piel).

7. PASO 7

   

   Agregue las verduras picadas a los champiñones y las cebollas, fríalas durante 5 minutos y luego cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

8. PASO 8

   

   Pasar las berenjenas cortadas en harina.

9. PASO 9

   

   Freír en una sartén caliente con aceite vegetal por ambos lados. Recomiendo colocar cada porción frita de berenjena en una servilleta para escurrir el exceso de grasa.

10. PASO 10

    

    Mezclar champiñones, verduras y berenjenas. Sal, agrega los condimentos (yo agregué “Herbes de Provence”), mezcla y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos. ¡Buen provecho!))

Comentarios sobre la receta

Olyusha

10.10.2023

4.9

¡Muchas gracias por una receta tan deliciosa! Yo cocino algo parecido, pero solo frito las berenjenas sin harina. ¡Ahora intentaré esto!

kira

10.10.2023

4.6

¡Guau! ¡Maravillosa receta! ¡Vale la pena intentarlo! Y luego solo me queda esta variación:

elena

10.10.2023

4.5

No, gracias por apreciarlo. Sin harina, es aún más nutritivo