Auberginen im Ofen mit Paprika, Kurkuma und Gewürzen

Name: Auberginen im Ofen mit Paprika, Kurkuma und Gewürzen
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 2 Aubergine; 4 Paprika; 1 Zwiebelzwiebeln; 3 knoblauchzehen Knoblauch; 1 esslöffel Kurkuma; 1 Scharfer Pfeffer; 4 esslöffel Pflanzenöl; schmecken Petersilie

Gebackenes Gemüse ist am leckersten und gesündesten. Probieren Sie es unbedingt aus! Im Sommer sollte man unbedingt gebackenes Gemüse kochen. Wenn möglich, lohnt es sich jedoch, sie das ganze Jahr über zuzubereiten. Die Zubereitung dieses Gerichts bereitet keine Probleme, die Hauptsache ist, das Gemüse zu putzen, zu schneiden und in den Ofen zu geben. Und der Rest ist reiner Gewinn. Schließlich wurden die Paprika und Auberginen ohne Öl im eigenen Saft gekocht, nur sorgfältig im Ofen gebacken, wobei Vitamine und Mikroelemente weitestgehend erhalten blieben. Für das Aroma würze ich die Auberginen mit gemahlenem Kurkuma und damit sie ihr Aroma entfalten, gebe ich sie in heißes Pflanzenöl. Gebackene Auberginen sind ein universelles Gericht – Sie können sie als Beilage, auch als Bestandteil komplexer Beilagen, oder als eigenständiges Gericht (warme Vorspeise) verwenden.

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Elise Brown

Autor des Rezepts

Auberginen im Ofen mit Paprika, Kurkuma und Gewürzen

Kalorien

251Kcal

Eiweiß

3gramm

Fett

19gramm

Kohlenhydrate

21gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 4

2

4

1

3knoblauchzehen

1esslöffel

1

4esslöffel

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Nehmen Sie 2 mittelgroße Auberginen und 4 Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze. Zum Servieren benötigen wir Petersilie
SCHRITT 2
Wir schneiden die Auberginen. Ich bevorzuge Kreise, schneide sie aber in kleinere Würfel. Dann verkürzt sich die Garzeit.
SCHRITT 3
Die Auberginen mit kaltem Salzwasser übergießen und etwa 30 Minuten ziehen lassen, bis die Bitterkeit zum Vorschein kommt.
SCHRITT 4
In der Zwischenzeit die Paprika putzen und hacken. Es kann in Ringen oder in kleineren Stücken vorliegen.
SCHRITT 5
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
SCHRITT 6
Die Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer zerdrücken und hacken.
SCHRITT 7
Legen Sie das Gemüse in eine Keramik-Auflaufform. Zum Backen in den Ofen stellen
SCHRITT 8
Bevor Sie die Auberginen aus dem Ofen nehmen, bestreuen Sie sie mit aromatischen Gewürzen. Entfernen Sie dazu zunächst die Kerne und hacken Sie die Peperoni. Ich habe eine trockene Schote, aber wenn Sie eine frische haben, können Sie diese verwenden
SCHRITT 9
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Kurkuma und Pfeffer hinzufügen. Erhitzen Sie die Gewürze einige Minuten lang, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
SCHRITT 10
Gießen Sie dieses Öl über die Auberginen und Paprika und stellen Sie es für weitere 5-10 Minuten in den Ofen.
SCHRITT 11
Die fertigen Auberginen herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
SCHRITT 12
Fertig ist ein köstlicher aromatischer Snack. Sie können es als eigenständiges Gericht essen, es passt aber auch gut zu Fleisch oder Fisch.

Kommentare zum Rezept

Galina Peter

07.10.2023

4.8

Lecker!!! Worte können es nicht beschreiben!!! Vielen Dank!!! Auf meine Art...

Mutter einer Naschkatze

07.10.2023

4.9

Ich finde, das ist ein sehr leckeres Gericht!

Maslowa Tatjana

07.10.2023

4.8

Ja, es ist köstlich, außerdem vielseitig und außerdem gesund! Ich kann auch Ratschläge geben, ob der Ofen natürlich mit einem Grill ausgestattet ist. Nachdem Sie das Öl hinzugefügt haben, rühren Sie es um und lassen Sie es im Ofen. Anschließend können Sie auf den Grill umschalten und es 5–7 Minuten lang stehen lassen. Das Aussehen des Gemüses wird verbessert und es entsteht ein appetitliches gebackenes Aussehen.

Mutter einer Naschkatze

07.10.2023

4.6

Danke für den Hinweis! Ich werde es benutzen!