Баклажаны в духовке с болгарским перцем, куркумой и специями

Name: Баклажаны в духовке с болгарским перцем, куркумой и специями
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 2 Баклажаны; 4 Болгарский перец; 1 Лук репчатый; 3 зубч. Чеснок; 1 стол.л. Куркума; 1 Перец острый стручковый; 4 стол.л. Растительное масло; по вкусу Петрушка

Печеные овощи самые вкусные и полезные. Обязательно попробуй! Летом обязательно стоит готовить печеные овощи. впрочем если есть возможность, стоит готовить их круглый год. Готовка этого блюда не доставляет никаких хлопот, главное почистить и порезать овощи и отправить их в духовку. А остальное - сплошная польза. Ведь перец и баклажаны приготовлены, без масла, в собственном соку, просто аккуратно запеклись в духовке, сохранив по-возможности витамины и микроэлементы. Для аромата приправляю баклажаны молотой куркумой, а чтобы она раскрыла свой аромат, бросаю ее в горячее растительное масло. Печеные баклажаны универсальное блюдо - можно использовать его в качестве гарнира, в том числе, как составляющее сложных гарниров, а можно как самостоятельное блюдо (горячую закуску)

109

13994

Элиза Браун

Автор рецепта

Баклажаны в духовке с болгарским перцем, куркумой и специями

Калории

251Ккал

Белки

3грамм

Жиры

19грамм

Углеводы

21грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 4

2

4

1

3зубч.

1стол.л.

Перец острый стручковый

1

Растительное масло

4стол.л.

Петрушка

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

ШАГ 1
Берем 2 средних баклажана и 4 болгарских перца, лук чеснок и специи. Петрушка нам нужна для сервировки
ШАГ 2
Баклажаны режем. Я предпочитаю кружочками, но пожно порезать кубиками, помельче. Тогда время готвки уменьшится.
ШАГ 3
Баклажаны залить холодной подсоленой водой, и подержать около 30 минут, чтобы вышла горечь.
ШАГ 4
Тем временем чистим и режем перец. Можно колечками, можно на более мелкие кусочки.
ШАГ 5
Лук чистим и мелко шинкуем.
ШАГ 6
Зубчики чеснока чистим, раздавливаем ножом и измельчаем.
ШАГ 7
Овощи уложить в керамическую форму для запекания. Отправить в духовку запекаться, форму накрывать крыкой нет необходимости. Мелко нарезанные овощи запекаются около часа, мне понадобилось больше времени, около 1,5 часов. В течении этого времени, неколько раз необходимо овощи перемешивать.
ШАГ 8
Перед тем как вынуть из духовки баклажаны польем их ароматными специями. Для этого в первую очередь очистим от семян и измельчим острый перец. У меня сухой стручок, но если есть свежий, можно использовать его
ШАГ 9
На небольшой сковороде разогреваем масло, бросаем в него куркуму и перец. Греем специи несколько минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
ШАГ 10
Поливаем этим маслом баклажаны и перец и ставим в духовку еще на 5-10 минут.
ШАГ 11
Готовые баклажаны вынимаем, даем немного остыть.
ШАГ 12
Вкусная ароматная закуска готова. Можно есть какк самостоятельное блюдо, а также будет прекрасно сочетаться с мясом, или рыбой.

Комментарии к рецепту

Галина Питер

07.10.2023

4.8

Вкусно!!! Словами не передать!!! Спасибо огромное!!! Мой способ...

мама сладкоежек

07.10.2023

4.9

Думаю, это очень вкусное блюдо!

Маслова Татьяна

07.10.2023

4.8

Да, вкусное, еще и универсальное, еще и полезное! А еще могу дать совет, если конечно духовка с грилем. После того как заправите маслом, перемешать и подержать в духовке,а потом можно переключить на гриль и подержать минут 5-7. Улучшиться вид овощей, появиться аппетитная запеченность.

мама сладкоежек

07.10.2023

4.6

Спасибо за совет! Воспользуюсь!