Dorada gebacken mit Kartoffeln und Gemüse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Die geschälten Kartoffeln der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen und einige Minuten beiseite stellen, um die Kartoffeln etwas zu marinieren. Anschließend auf ein Backblech legen und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.

3. SCHRITT 3

   

   Schuppen entfernen, Eingeweide entfernen, gut mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette trocknen. Jeden Fisch auf beiden Seiten schräg einschneiden, außen und innen mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln, Schnitte nicht vergessen.

4. SCHRITT 4

   

   1 Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zitrone in Scheiben schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   In jeden Fisch ¼ Petersilie, 1 Knoblauchzehe (in dünne Scheiben geschnitten) und 2 Zitronenscheiben geben. Eine weitere Knoblauchzehe dünn schneiden und in die Schlitze stecken.

7. SCHRITT 7

   

   Den Lauch in kleine Ringe schneiden,

8. SCHRITT 8

   

   Karotten - im Kreis,

9. SCHRITT 9

   

   Sellerie - Stücke. Petersilie fein hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Olivenöl in eine Pfanne geben, Chili dazugeben und gut erhitzen. Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten. 2 Knoblauchzehen fein hacken, mit Petersilie vermischen und am Ende des Bratens zum Gemüse geben. Alles salzen und pfeffern.

11. SCHRITT 11

    

    Die Kartoffelstücke in eine Auflaufform legen

12. SCHRITT 12

    

    Lorbeerblätter und Gemüse auf die Kartoffeln legen.

13. SCHRITT 13

    

    Den Fisch auf das Gemüse legen. Den restlichen Zitronensaft, 150 ml Weißwein und Olivenöl hinzufügen.

14. SCHRITT 14

    

    Alles in den Ofen schieben und bei 220 Grad backen. Nach 10 Minuten den restlichen Wein über unseren Fisch gießen und weitere 15 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Größe des Fisches variieren.

15. SCHRITT 15

    

    Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen, gebackenes Gemüse und Kartoffeln hinzufügen und (optional) mit Petersilie garnieren. Guten Appetit.

Kommentare zum Rezept

Majoran

21.12.2023

4.5

Und so schmeckt es köstlich

Lana1503

21.12.2023

5

Ich habe oft gelesen, dass Dorade zu lecker und gesund ist, also habe ich beschlossen, sie auszuprobieren, um zu sehen, ob das wirklich stimmt.) Ich habe heute Fisch gekauft und nachdem ich Ihr Rezept gefunden hatte, habe ich beschlossen, es auszuprobieren. Weißt du, es ist köstlich geworden! Ich habe zwar keine 45 Minuten für die Zubereitung gebraucht, aber es lohnt sich. Danke für das Rezept! Ich wünsche Ihnen viel Erfolg und freue mich auf neue leckere Rezepte.

Olga

21.12.2023

4.5

Danke LANA für deinen Kommentar. Freut mich, dass dir das Rezept gefallen hat. Da hast du absolut Recht, der Fisch ist fantastisch, zart und sehr lecker. Dorado ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seines leicht verdaulichen Proteins ein wirklich gesunder Fisch. Und die Garzeit kann etwas länger oder kürzer sein, das hängt von der Größe des Fisches selbst ab.

Schura

21.12.2023

5

Olya, wie lecker! Genauso sollte man gebackenes Gemüse mit Fisch kochen, zuerst anbraten, sonst schmeckt alles feucht und hat nicht so einen gebackenen und angenehmen Geschmack. Ich kenne so einen Fisch wirklich nicht, ist er knochig, sieht er aus wie ein Karpfen? Weißwein verbessert auch den Geschmack des Fisches perfekt, danke, ich werde nach diesem speziellen Fisch suchen.

Olga

21.12.2023

4.8

Lieber Shurochka, dieser Fisch hat zum Beispiel andere Namen Goldspat oder Sparus oder Aurata (lat. Sparus aurata) - Seekarausche. Der Geschmack erinnert an den Geschmack von Seewolf. Daher sind sie in allen Rezepten austauschbar. Und die Dorada selbst kann auf absolut beliebige Weise zubereitet oder sogar roh gegessen werden, mit beliebigen Beilagen und fast allen Saucen. (Ich habe das auf Wikipedia gelesen). Aber das Rezept, das ich gegeben habe, kann man als universell bezeichnen, da man anstelle von Seebrasse absolut jeden Fisch verwenden kann. Kochen Sie also für Ihre Gesundheit!

Schura

21.12.2023

4.7

Vielen Dank, es wird sehr nützlich sein)))

Olga

21.12.2023

5

Bitte, Shurochka! Ich freue mich, dass dir das Rezept gefallen hat.