Дорада запеченная с картофелем и овощами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Очищенный картофель нарезать вдоль на 4 части. Кусочки картофеля смешать с солью, перцем и оливковым маслом, отставить на несколько минут, чтобы картофель немного промариновался. Затем выложить в противень и запекать при 180 градусов около 25 минут.

3. ШАГ 3

   

   Очистить от чешуи, удалить внутренности, хорошо промыть холодной водой, обсушить салфеткой. На каждой рыбке с двух сторон сделать косые надрезы, обсыпать снаружи и внутри солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, не забыть разрезы.

4. ШАГ 4

   

   1 зубчик чеснока нарезать тонкими дольками.

5. ШАГ 5

   

   Нарезать на кружочки лимон.

6. ШАГ 6

   

   Внутрь каждой рыбки положить ¼ часть петрушки, 1 зубчик чеснока (предварительно нарезанный тонкими дольками), 2 кружочка лимона. Еще один зубчик чеснока нарезать тоненько и вставить в разрезы.

7. ШАГ 7

   

   Лук-порей нарезать небольшими колечками,

8. ШАГ 8

   

   Морковь – кружочками,

9. ШАГ 9

   

   Сельдерей - кусочками. Петрушку мелко порубить.

10. ШАГ 10

    

    Оливковое масло налить в сковороду, чили туда же, хорошо прогреть. Добавить овощи и жарить на среднем огне около 10 минут. 2 зубчика чеснока мелко порубить, смешать с петрушкой и добавит к овощам в конце жарки. Все посолить и поперчить.

11. ШАГ 11

    

    Кусочки картофеля выложить в форму для запекания,

12. ШАГ 12

    

    Лавровые листья и овощи выложить на картофель.

13. ШАГ 13

    

    Рыбу положить на овощи. Полить оставшимся соком лимона, 150 мл белого вина и оливковым маслом.

14. ШАГ 14

    

    Поставить все это в духовку и запекать при 220 градусах. Через 10 минут полить нашу рыбку остатком вина и продолжать выпекать еще 15 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера рыбы.

15. ШАГ 15

    

    Достать готовую рыбу из духовки, выложить на блюдо, добавить запеченные овощи и картофель, украсить (по желанию) зеленью петрушки. Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

Майоран

21.12.2023

4.5

А еще получается вкусно вот так

Lana1503

21.12.2023

5

Много читала, что дорада уж слишком вкусна и полезна, вот и решила испробовать так ли это на самом деле.) Купила сегодня рыбку и найдя Ваш рецепт, решила испробовать. Вы знаете, а вкусно получилось! Только у меня ушло не 45 минут на приготовление, но, это того стоит. Спасибо за рецепт! Успехов Вам и жду новых вкусных рецептов.

Olga

21.12.2023

4.5

Спасибо LANA за комментарий. Рада, что Вам понравился рецепт. Вы совершенно правы, рыбка получается изумительная, нежная, ну очень вкусная. Дорада действительно полезная рыба, из-за низкокаллорийности и легкоусваимого белка. А время на приготовление может немного больше или меньше быть, это уже зависит от размера самой рыбки.

Шура

21.12.2023

5

Оля, как вкусно! Именно так и надо готовить овощи запеченные с рыбой, обжаривать предварительно, а то иначе все сыростью отдает и совсем не такой печеный и приятный вкус. Я правда такой рыбки не знаю, она костистая, похожа на карпа? Вино белое тоже отлично улучшает вкус рыбки, спасибо, поищу именно эту рыбку.

Olga

21.12.2023

4.8

Дорогая Шурочка, рыбка эта имеет другие названия, например Золотистый спар, или спарус, или аурата(лат. Sparus aurata)— морской карась. По вкусу напоминает вкус морского волка.Поэтому они в любых рецептах взаимозаменяемы.А саму дораду можно готовить абсолютно любым способом или даже есть сырой, с любыми гарнирами и почти любыми соусами.(Это я в Википедии вычитала ).Но, приведенный мною рецепт можно назвать универсальным, так как вместо дорады можно использовать абсолютно любую рыбку. Так, что готовьте на здоровье!

Шура

21.12.2023

4.7

Спасибо, очень пригодится)))

Olga

21.12.2023

5

Пожалуйста, Шурочка! Рада, что рецепт Вам приглянулся.