Dorada au four avec pommes de terre et légumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les pommes de terre pelées en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Mélangez les morceaux de pommes de terre avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive, laissez mariner un peu les pommes de terre pendant quelques minutes. Placer ensuite dans un plat allant au four et cuire au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Écailler, retirer les entrailles, bien rincer à l'eau froide et sécher avec une serviette. Faites des coupes obliques sur chaque poisson des deux côtés, saupoudrez l'extérieur et l'intérieur de sel et de poivre, arrosez de jus de citron, n'oubliez pas les coupes.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez 1 gousse d'ail en fines tranches.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le citron en tranches.

6. ÉTAPE 6

   

   A l'intérieur de chaque poisson mettez ¼ de persil, 1 gousse d'ail (prédécoupée en fines tranches), 2 tranches de citron. Coupez finement une autre gousse d'ail et insérez-la dans les fentes.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez le poireau en petites rondelles,

8. ÉTAPE 8

   

   Carottes - en rond,

9. ÉTAPE 9

   

   Céleri - morceaux. Hachez finement le persil.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez le piment et faites bien chauffer. Ajouter les légumes et faire revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes. Hachez finement 2 gousses d'ail, mélangez-les avec du persil et ajoutez-les aux légumes en fin de friture. Salez et poivrez le tout.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez les morceaux de pommes de terre dans un plat allant au four

12. ÉTAPE 12

    

    Placer les feuilles de laurier et les légumes sur les pommes de terre.

13. ÉTAPE 13

    

    Disposez le poisson sur les légumes. Versez le reste du jus de citron, 150 ml de vin blanc et l'huile d'olive.

14. ÉTAPE 14

    

    Mettez le tout au four et faites cuire à 220 degrés. Au bout de 10 minutes, versez le reste du vin sur notre poisson et poursuivez la cuisson encore 15 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille du poisson.

15. ÉTAPE 15

    

    Sortez le poisson fini du four, placez-le sur une assiette, ajoutez les légumes et les pommes de terre cuits au four et décorez (facultatif) de persil. Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Marjolaine

21.12.2023

4.5

Et ça s'avère délicieux comme ça

Lana1503

21.12.2023

5

J'ai beaucoup lu que la daurade est trop savoureuse et saine, alors j'ai décidé de l'essayer pour voir si c'est vraiment vrai.) J'ai acheté du poisson aujourd'hui et après avoir trouvé votre recette, j'ai décidé de l'essayer. Vous savez, ça s'est avéré délicieux ! Seulement, ça ne m’a pas pris 45 minutes de préparation, mais ça vaut le coup. Merci pour la recette! Je vous souhaite du succès et j'attends avec impatience de nouvelles délicieuses recettes.

Olga

21.12.2023

4.5

Merci LANA pour votre commentaire. Content que la recette vous plaise. Vous avez tout à fait raison, le poisson s'avère incroyable, tendre et très savoureux. Le Dorado est un poisson vraiment sain, en raison de sa faible teneur en calories et de ses protéines facilement digestibles. Et le temps de cuisson peut être un peu plus ou moins long, cela dépend de la taille du poisson lui-même.

Choura

21.12.2023

5

Olya, comme c'est délicieux ! C'est exactement ainsi que vous devez cuisiner des légumes cuits au four avec du poisson, les faire frire d'abord, sinon tout aura un goût humide et n'aura pas un goût aussi cuit et agréable. Je ne connais vraiment pas un tel poisson, est-il osseux, ressemble-t-il à une carpe ? Le vin blanc améliore aussi parfaitement le goût du poisson, merci, je vais chercher ce poisson en particulier.

Olga

21.12.2023

4.8

Cher Shurochka, ce poisson a d'autres noms, par exemple Spar doré, ou sparus, ou aurata (lat. Sparus aurata) - carassin de mer. Le goût rappelle celui du loup de mer. Ils sont donc interchangeables dans toutes les recettes. Et la dorada elle-même peut être préparée de n'importe quelle manière ou même consommée crue, avec n'importe quel plat d'accompagnement et presque toutes les sauces. (J'ai lu ceci sur Wikipédia). Mais la recette que j'ai donnée peut être qualifiée d'universelle, puisque vous pouvez utiliser absolument n'importe quel poisson à la place de la daurade. Alors cuisinez pour votre santé !

Choura

21.12.2023

4.7

Merci, ce sera très utile)))

Olga

21.12.2023

5

S'il vous plaît, Shurochka ! Je suis contente que vous ayez aimé la recette.