Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die angegebene Mehlmenge ist ungefähr, es kann mehr oder weniger dauern, Sie werden sich den Teig ansehen. Nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank

2. SCHRITT 2

   

   Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist. Es sollte nicht heiß, sondern nur warm werden, um die lebende Hefe nicht zu verbrennen. Lesen Sie alle Feinheiten der Arbeit mit Hefe in einem separaten Artikel (Link am Ende des Rezepts). Gießen Sie die Milch in eine Schüssel, fügen Sie Hefe, drei Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Mehl hinzu. Alles mit einem Schneebesen vermischen und 10-15 Minuten einwirken lassen, damit es aktiviert wird.

3. SCHRITT 3

   

   Während dieser Zeit sollte hochwertige Hefe zu wirken beginnen – die Masse sprudelt und auf ihrer Oberfläche bildet sich eine „Kappe“ in Form von Schaum. Sollte dies nicht der Fall sein, wechseln Sie die Hefe. So teste ich jede Hefe, auch Schnellhefe, die mit Mehl vermischt werden muss, damit es später keine Überraschungen gibt.

4. SCHRITT 4

   

   Während Sie darauf warten, dass die Hefe aktiviert wird, schmelzen Sie die Butter. Egal ob in der Mikrowelle, auf dem Herd oder im Wasserbad.

5. SCHRITT 5

   

   Ein Ei in eine tiefe Schüssel schlagen, salzen und die abgekühlte Butter hineingießen. Mischen Sie die Produkte mit einem Schneebesen.

6. SCHRITT 6

   

   Den vorbereiteten Teig hineingießen, alles noch einmal glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Ungefähr 2/3 des gesamten Mehls in die flüssigen Zutaten sieben, zunächst Backpulver dazugeben. Dem Hefeteig wird Backpulver zugesetzt, um ihn lockerer zu machen. Aber Sie können darauf verzichten. In Ihrem Ermessen.

8. SCHRITT 8

   

   Beginnen Sie, den Teig zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen zu kneten. Wenn alles zusammenkommt, kneten Sie weiter auf dem Tisch. Bei Bedarf Mehl hinzufügen

9. SCHRITT 9

   

   Den gekneteten Teig zu einer Kugel formen, von allen Seiten mit einem Tropfen Pflanzenöl bestreichen und in eine Schüssel geben.

10. SCHRITT 10

    

    Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 50 Minuten gehen lassen. Während dieser Zeit verdoppelt sich das Volumen.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie den aufgegangenen Teig auf den Tisch und fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Den Teig kneten, die Luft herauslassen und eine Wurst formen. Teilen Sie es in 8 oder 10 Teile. Um sicherzustellen, dass die Käsekuchen gleich werden, empfehle ich Ihnen, eine Waage zu verwenden. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie die Zubereitungen auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Ich habe 8 Stück mit einem Gewicht von etwa 88 Gramm bekommen. Aber in Zukunft werde ich kleinere machen, indem ich den Teig in 10 Teile teile. Decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Zubereitung 20 Minuten lang stehen.

13. SCHRITT 13

    

    Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung für die Käsekuchen aus Hefeteig vor. Das Ei unter den Hüttenkäse schlagen, Zucker und Vanillin (oder Vanillezucker) hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist. Wenn Sie körnigen Hüttenkäse haben, schlagen Sie die Füllung mit einem Mixer durch. Sie können der Füllung auch Rosinen hinzufügen.

14. SCHRITT 14

    

    Mit einem Glas in jedes Stück eine Vertiefung für die Füllung drücken.

15. SCHRITT 15

    

    Hüttenkäse auf Käsekuchen legen.

16. SCHRITT 16

    

    Bestreichen Sie sie mit einem Backpinsel mit geschlagenem Ei.

17. SCHRITT 17

    

    Die Käsekuchen im auf 175 °C vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von der Ausstattung Ihres Ofens und der Größe der Käsekuchen ab. Über die Funktionsweise von Backöfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand seines Aussehens – der Teig geht auf und wird braun. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, nehmen Sie die heißen Käsekuchen heraus und kühlen Sie sie ab.

18. SCHRITT 18

    

    Servieren Sie die Käsekuchen mit Tee oder Milch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

10.12.2023

4.8

Ich habe Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig im Ofen zum Tee zubereitet. Ich habe knapp 400 Gramm Mehl (hochwertiges) verwendet. Die gleichzeitige Verwendung von Backpulver und Hefe ist für mich ungewöhnlich, ich habe es aber trotzdem hinzugefügt. Der Teig erwies sich als sehr weich, elastisch und zart. Für die Füllung habe ich 9-prozentigen Hüttenkäse verwendet. Für mich wäre es etwas trocken, also habe ich einen Esslöffel saure Sahne hinzugefügt. Anstelle von Vanille habe ich einen Teelöffel Vanillezucker hinzugefügt. Um die Füllung gleichmäßiger zu machen, habe ich sie mit einem Mixer gestanzt. Aus der vorgeschlagenen Menge an Zutaten habe ich acht große Käsekuchen bekommen. Ich habe die Käsekuchen 20 Minuten lang gebacken: 10 Minuten auf der unteren Ebene des Ofens und 10 Minuten auf der oberen Ebene. Die Käsekuchen sind wunderbar geworden! Sie sind sehr weich, luftig, mäßig süß. Und sie sind auch sehr sättigend, einer dieser Käsekuchen kann lange satt machen. Katushafin, vielen Dank für das wunderbare Rezept!

Alina

10.12.2023

5

Ich wollte etwas Leckeres zum Tee zubereiten und dann kam mir dieses Rezept für Käsekuchen mit Hüttenkäse zur Hilfe. Zuerst habe ich die Milch erhitzt, Hefe und Zucker hinzugefügt und alles verrührt. Ich habe den Teig 10 Minuten gehen lassen. Dann habe ich das Ei, die Butter und das Salz hinzugefügt und alles gut vermischt. Ich fing an, Mehl und Backpulver in Teilen hinzuzufügen. Ich knetete den Teig, bedeckte ihn mit einem Handtuch und stellte ihn bei eingeschaltetem Licht in den Ofen, bis der Teig an Volumen zunahm. Als der Teig aufgegangen war, teilte ich ihn in 10 Teile zu je etwa 90-95 g. Ich habe es zu Kugeln gerollt und auf ein Backblech gelegt. Mit dem feuchten Boden des Glases eine Mulde in die Teigkugeln drücken. Für die Füllung habe ich gemischt: Hüttenkäse, Ei, Zucker, Vanillin und je nach Geschmack 150 g Rosinen hinzugefügt. Ich habe die Quarkfüllung in die Teigmulden gegeben und mit verquirltem Ei bestrichen, aber das hat mir nicht gereicht. Ich habe 30 g Butter und 50 g Mehl vermischt, zu Mürbeteigbröseln gemahlen und über den Käsekuchen gestreut. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen. Die Käsekuchen waren gebräunt, ich habe sie aus dem Ofen genommen und etwas abkühlen lassen. Der Teig war fluffig, die Füllung war sehr zart und lecker und die Sandkrümel rundeten den Geschmack gut ab.

Valeria

10.12.2023

4.7

Ich beschloss, Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig im Ofen zu backen. Sie sind genauso wunderbar geworden wie die, die meine Großmutter als Kind gebacken hat. Duftend, üppig, weich. Die Kinder haben an einem Abend alles verschlungen. Einfach großartig! Vielen Dank für das Rezept!

Olga

10.12.2023

4.6

Das Rezept ist wunderbar! Die Käsekuchen waren weich, luftig, lecker und genau richtig süß!

Tanja

10.12.2023

4.8

Die Käsekuchen sind einfach WUNDERSCHÖN geworden!!! Danke für das Rezept!

Gourmand

10.12.2023

4.5

Danke an den Autor für das Rezept! Die Käsekuchen sind wirklich lecker geworden)