오븐에 넣은 효모 반죽으로 만든 코티지 치즈가 들어간 치즈 케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   오븐에서 효모 반죽으로 만든 코티지 치즈로 치즈 케이크를 굽는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 주어진 밀가루의 양은 대략적인 것이며 다소 걸릴 수 있습니다. 반죽을 살펴보십시오. 미리 냉장고에서 계란을 꺼내십시오. 다른 음식도 실온에 있어야 합니다. 부드러운 천연 고품질 코티지 치즈를 섭취하세요. 그레인 코티지 치즈는 작동하지 않습니다. 별도의 기사에서 반죽용 코티지 치즈를 선택하는 방법에 대해 읽어보세요. 레시피 끝 부분에 링크가 있습니다.

2. 단계 2

   

   우유가 따뜻해질 때까지 데워주세요. 살아있는 효모를 태우지 않도록 뜨거워지면 안되며 따뜻해지면 안됩니다. 별도의 기사에서 효모 작업의 모든 복잡성에 대해 읽어보십시오(레시피 끝의 링크). 우유를 그릇에 붓고 이스트, 설탕 3테이블스푼, 밀가루 1테이블스푼을 추가합니다. 모든 것을 거품기로 섞고 10-15분 동안 그대로 두어 활성화합니다.

3. 단계 3

   

   이 시간 동안 고품질 효모가 작동하기 시작해야합니다. 덩어리가 거품을 일으키고 표면에 거품 형태의 "뚜껑"이 형성됩니다. 이런 일이 발생하지 않으면 효모를 바꾸십시오. 이것은 나중에 놀랄 일이 없도록 밀가루와 혼합해야 하는 효모, 심지어 빠른 효모라도 테스트하는 방법입니다.

4. 단계 4

   

   이스트가 활성화될 때까지 기다리는 동안 버터를 녹입니다. 어떤 식 으로든 - 전자 레인지, 스토브 또는 수조에서.

5. 단계 5

   

   계란 하나를 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣고 식힌 버터를 부어주세요. 털로 제품을 섞으십시오.

6. 단계 6

   

   준비된 반죽을 붓고 부드러워 질 때까지 모든 것을 다시 섞습니다.

7. 단계 7

   

   밀가루 전체의 2/3 정도를 액체재료에 넣고 먼저 베이킹파우더를 넣어주세요. 이스트 반죽에 베이킹파우더를 첨가해 더욱 쫄깃한 반죽을 만들어줍니다. 하지만 그것 없이도 할 수 있습니다. 귀하의 재량에 따라.

8. 단계 8

   

   먼저 포크로 반죽을 반죽한 다음 손으로 반죽을 시작하세요. 다 섞이면 테이블 위에서 계속 반죽하세요. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오. 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 레시피 마지막에 있는 링크에서 밀가루의 특성에 대해 자세히 알아보세요. 반죽이 점차적으로 손과 테이블에 달라붙지 않게 되지만 부드러운 상태를 유지해야 합니다. "막히지"않도록 밀가루를 과도하게 사용하지 마십시오. 나는 약 350g의 밀가루를 사용했습니다.

9. 단계 9

   

   반죽한 반죽을 공 모양으로 모으고 식물성 기름 한 방울을 사방에 바르고 그릇에 담습니다.

10. 단계 10

    

    그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 50분간 놔두세요. 이 시간 동안 볼륨이 두 배로 늘어납니다.

11. 단계 11

    

    부풀어 오른 반죽을 테이블 위에 놓고 손에 식물성 기름을 바르십시오. 반죽을 반죽하여 공기를 빼내고 소시지를 만듭니다. 8~10개 부분으로 나누어 보세요. 치즈 케이크가 동일하게 나오도록 저울을 사용하는 것이 좋습니다. 각 조각을 공으로 굴립니다.

12. 단계 12

    

    양피지로 덮인 베이킹 시트에 준비물을 놓습니다. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽으면 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다. 8개 조각이 나왔는데 무게는 약 88g입니다. 하지만 앞으로는 반죽을 10등분해서 더 작게 만들 예정이에요. 베이킹 시트를 수건으로 덮고 준비물을 20분 동안 그대로 두세요.

13. 단계 13

    

    이때 효모 반죽으로 치즈 케이크 충전물을 준비하십시오. 달걀을 코티지 치즈에 넣고 설탕과 바닐린(또는 바닐라 설탕)을 첨가합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 거친 코티지 치즈가 있으면 블렌더로 채우십시오. 채우기에 건포도를 추가할 수도 있습니다.

14. 단계 14

    

    유리를 사용하여 각 조각에 움푹 들어간 부분을 만들어 채우십시오.

15. 단계 15

    

    치즈케이크 위에 코티지 치즈를 올려주세요.

16. 단계 16

    

    페이스트리 브러시를 사용하여 달걀물을 발라줍니다.

17. 단계 17

    

    175°C로 예열된 오븐에서 치즈케이크를 20~30분간 굽습니다. 정확한 시간은 오븐의 기능과 치즈케이크의 크기에 따라 달라집니다. 별도의 기사를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 배울 수 있으며 링크는 레시피 끝에 있습니다. 모양에 따라 준비 상태를 결정하십시오. 반죽이 올라가고 갈색이 될 것입니다. 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 뜨거운 치즈케이크를 꺼내서 식혀주세요.

18. 단계 18

    

    차 또는 우유와 함께 치즈 케이크를 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

10.12.2023

4.8

나는 차용 오븐에서 효모 반죽으로 만든 코티지 치즈로 치즈 케이크를 준비했습니다. 나는 거의 400g의 밀가루 (고급)를 사용했습니다. 베이킹파우더를 이스트와 동시에 사용하는 것은 저에게는 이례적이지만 그래도 첨가했습니다. 반죽은 매우 부드럽고 탄력 있고 부드럽습니다. 충전재로 코티지 치즈 9%를 사용했습니다. 저는 좀 싱거울 것 같아서 사워크림 한 스푼을 넣었어요. 바닐라 대신 바닐라 설탕 1티스푼을 넣었어요. 충전물을 더 균일하게 만들기 위해 블렌더로 펀칭했습니다. 제시된 재료의 양으로 8개의 큰 치즈케이크를 얻었습니다. 저는 치즈케이크를 20분 동안 구웠어요. 오븐 바닥에서 10분, 오븐 상단에서 10분. 치즈케이크가 정말 훌륭해졌습니다! 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 적당히 달콤합니다. 그리고 포만감이 매우 커서 이 치즈케이크 중 하나를 먹으면 오랫동안 포만감을 느낄 수 있습니다. katushafin 님, 훌륭한 레시피를 제공해 주셔서 정말 감사합니다!

알리나

10.12.2023

5

나는 차에 맛있는 것을 준비하고 싶었고 코티지 치즈를 곁들인 치즈 케이크 요리법이 구출되었습니다. 우선 우유를 데워서 이스트와 설탕을 넣고 섞었어요. 반죽이 부풀도록 10분간 놔두었어요. 그런 다음 계란, 버터, 소금을 넣고 잘 섞었습니다. 밀가루와 베이킹파우더를 조금씩 넣기 시작했어요. 반죽을 치대고 수건으로 덮고 반죽의 부피가 커질 때까지 불을 켜고 오븐에 넣었습니다. 반죽이 부풀면 각각 약 90-95g씩 10등분했습니다. 나는 그것을 공으로 굴려서 베이킹 시트에 놓았습니다. 유리잔의 젖은 바닥을 사용하여 반죽 볼에 움푹 들어간 부분을 만드세요. 채우기 위해 나는 코티지 치즈, 계란, 설탕, 바닐린을 섞고 내 취향에 건포도 150g을 추가했습니다. 반죽의 홈에 커드소를 넣고 계란물을 발라줬는데 그것만으로는 부족했어요. 버터 30g과 밀가루 50g을 섞어 쇼트브레드 부스러기로 갈아서 치즈케이크 위에 뿌렸습니다. 180도로 예열된 오븐에 30분간 굽습니다. 치즈케이크가 갈색이 되어서 오븐에서 꺼내서 조금 식혔어요. 반죽이 푹신푹신하고 속이 매우 부드럽고 맛이 좋았으며 모래 부스러기가 맛을 잘 보완했습니다.

발레리야

10.12.2023

4.7

나는 오븐에서 효모 반죽으로 만든 코티지 치즈로 치즈 케이크를 굽기로 결정했습니다. 제가 어렸을 때 할머니가 구워주신 것만큼 훌륭했어요. 향기롭고 무성하며 부드럽습니다. 아이들은 어느 날 저녁에 모든 것을 먹어치웠습니다. 정말 훌륭해요! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

올가

10.12.2023

4.6

조리법은 훌륭합니다! 치즈케이크는 부드럽고 통풍이 잘 되며 맛있고 딱 적당한 양의 단맛이 났습니다!

타냐

10.12.2023

4.8

치즈케이크는 정말 멋졌습니다!!! 레시피 주셔서 감사합니다!

대식가

10.12.2023

4.5

레시피 작성자에게 감사드립니다! 치즈케이크 정말 맛있었어요)