Serniki z twarogiem z ciasta drożdżowego w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec serniki z twarogiem z ciasta drożdżowego w piekarniku? Przygotuj jedzenie. Ilość podanej mąki jest orientacyjna, może wyjść mniej więcej, będziesz patrzeć na ciasto. Wcześniej wyjmij jajka z lodówki

2. KROK 2

   

   Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Nie powinno się nagrzewać, tylko ogrzać, aby nie spalić żywych drożdży. O wszystkich zawiłościach pracy z drożdżami przeczytasz w osobnym artykule (link na końcu przepisu). Do miski wlać mleko, dodać drożdże, trzy łyżki cukru i łyżkę mąki. Wszystko wymieszaj trzepaczką i pozostaw na 10-15 minut do aktywacji.

3. KROK 3

   

   W tym czasie powinny zacząć działać wysokiej jakości drożdże - masa zacznie bulgotać, a na jej powierzchni utworzy się „czapka” w postaci piany. Jeśli tak się nie stanie, zmień drożdże. W ten sposób testuję dowolne drożdże, nawet szybkie, które trzeba wymieszać z mąką, żeby później nie było niespodzianek.

4. KROK 4

   

   Czekając, aż drożdże się aktywują, rozpuść masło. W dowolny sposób - w kuchence mikrofalowej, na kuchence lub w łaźni wodnej.

5. KROK 5

   

   Do głębokiej miski wbij jedno jajko, dodaj sól, wlej ostudzone masło. Wymieszaj produkty za pomocą trzepaczki.

6. KROK 6

   

   Wlać do nich przygotowane ciasto, wszystko ponownie wymieszać na gładką masę.

7. KROK 7

   

   Do płynnych składników przesiej około 2/3 całej mąki, najpierw dodaj do niej proszek do pieczenia. Do ciasta drożdżowego dodaje się proszek do pieczenia, aby było bardziej puszyste. Ale możesz się bez tego obejść. Według własnego uznania.

8. KROK 8

   

   Zacznij wyrabiać ciasto najpierw widelcem, a potem rękami. Gdy składniki się połączą, kontynuuj ugniatanie na stole. W razie potrzeby dodać mąkę

9. KROK 9

   

   Zagniecione ciasto uformuj w kulę, posmaruj ze wszystkich stron kroplą oleju roślinnego i włóż do miski.

10. KROK 10

    

    Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 50 minut. W tym czasie podwoi swoją objętość.

11. KROK 11

    

    Połóż wyrośnięte ciasto na stole i posmaruj ręce olejem roślinnym. Zagnieść ciasto, spuszczając z niego powietrze i uformować kiełbasę. Podziel go na 8 lub 10 części. Aby serniki wyszły takie same, radzę użyć wagi. Zwiń każdy kawałek w kulkę.

12. KROK 12

    

    Przygotowane produkty ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Odpowiedni papier pergaminowy możesz wybrać czytając osobny artykuł o właściwościach pergaminu, link znajduje się na końcu przepisu. Otrzymałem 8 sztuk o wadze około 88 gramów. Ale w przyszłości zrobię mniejsze, dzieląc ciasto na 10 części. Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem i odstaw preparaty na 20 minut.

13. KROK 13

    

    W tym czasie przygotować nadzienie do serników z ciasta drożdżowego. Do twarogu wbij jajko, dodaj cukier i wanilinę (lub cukier waniliowy). Mieszaj, aż będzie gładkie. Jeśli masz ziarnisty twarożek, przebij nadzienie blenderem. Do nadzienia można dodać także rodzynki.

14. KROK 14

    

    Za pomocą szklanki wykonaj w każdym kawałku wgłębienie na nadzienie.

15. KROK 15

    

    Na serniki nakładamy serek wiejski.

16. KROK 16

    

    Posmaruj je roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzla cukierniczego.

17. KROK 17

    

    Serniki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 20-30 minut. Dokładny czas będzie zależał od możliwości piekarnika i wielkości serników. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu. Gotowość określ po wyglądzie - ciasto wyrośnie i zrumieni się. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, wyjmij z niej gorące serniki i ostudź je.

18. KROK 18

    

    Serniki podawać z herbatą lub mlekiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

10.12.2023

4.8

Na podwieczorek przygotowałam serniki z twarogiem z ciasta drożdżowego w piekarniku. Użyłam prawie 400 gramów mąki (wysokiej jakości). Używanie proszku do pieczenia jednocześnie z drożdżami jest dla mnie nietypowe, ale i tak go dodałem. Ciasto okazało się bardzo miękkie, elastyczne, delikatne. Do nadzienia użyłam twarogu 9% twarogowego. Byłoby dla mnie trochę za wytrawne, więc dodałam jedną łyżkę kwaśnej śmietany. Zamiast wanilii dodałam jedną łyżeczkę cukru waniliowego. Aby nadzienie było bardziej jednolite, przebiłam je blenderem. Z proponowanej ilości składników wyszło mi osiem dużych serników. Serniki piekłam 20 minut: 10 minut na dolnym poziomie piekarnika i 10 minut na górnym. Serniki wyszły przepyszne! Są bardzo miękkie, przewiewne, umiarkowanie słodkie. I są też bardzo sycące, jeden z tych serników może nasycić na długi czas. katushafin, dziękuję bardzo za wspaniały przepis!

Alinę

10.12.2023

5

Chciałam przygotować coś smacznego do herbaty i wtedy z pomocą przyszedł ten przepis na serniki z twarogiem. Najpierw podgrzałam mleko, dodałam do niego drożdże i cukier, wszystko wymieszałam. Zostawiłam ciasto do wyrośnięcia na 10 minut. Następnie dodałam jajko, masło, sól i wszystko dobrze wymieszałam. Zacząłem dodawać partiami mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieciłam ciasto, przykryłam ściereczką i włożyłam do piekarnika z włączonym światłem, aż ciasto urośnie. Gdy ciasto wyrosło, podzieliłam je na 10 części po około 90-95 g każda. Zwinęłam go w kulki i położyłam na blasze do pieczenia. Zwilżonym dnem szklanki zrób wgłębienie w kulkach ciasta. Do nadzienia wymieszałam: twarożek, jajko, cukier, wanilinę i dodałam według własnego uznania 150 g rodzynek. W zagłębienia ciasta włożyłam nadzienie twarogowe i posmarowałam roztrzepanym jajkiem, ale to mi nie wystarczyło. Połączyłam 30 g masła z 50 g mąki, zmieliłam je na kruchą bułkę i posypałam nią wierzch sernika. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut. Serniki się zarumieniły, wyjęłam je z piekarnika i zostawiłam do lekkiego przestygnięcia. Ciasto przypominało puch, nadzienie było bardzo delikatne i smaczne, a okruszki piasku dobrze uzupełniały smak.

Waleria

10.12.2023

4.7

Postanowiłam upiec serniki z twarogiem z ciasta drożdżowego w piekarniku. Wyszły tak samo wspaniałe jak te, które piekła moja babcia, gdy byłam dzieckiem. Pachnące, soczyste, miękkie. Dzieci pochłonęły wszystko w jeden wieczór. Po prostu świetnie! Dziękuję bardzo za przepis!

Olga

10.12.2023

4.6

Przepis jest cudowny! Serniki wyszły mięciutkie, przewiewne, smaczne i w odpowiedniej ilości słodyczy!

Tanya

10.12.2023

4.8

Serniki wyszły po prostu PIĘKNE!!! Dziękuję za przepis!

Smakosz

10.12.2023

4.5

Dziękuję autorce za przepis! Serniki wyszły naprawdę pyszne)