Tartas de queso con requesón de masa de levadura al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear tartas de queso con requesón con masa de levadura en el horno? Prepara tu comida. La cantidad de harina que ponen es aproximada, puede necesitar más o menos, ya os fijaréis en la masa. Sacar los huevos del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Calienta la leche hasta que esté tibia. No debe calentarse, sólo calentarse, para no quemar la levadura viva. Lea sobre todas las complejidades de trabajar con levadura en un artículo aparte (enlace al final de la receta). Vierta la leche en un bol, agregue la levadura, tres cucharadas de azúcar y una cucharada de harina. Mezclar todo con un batidor y dejar actuar durante 10-15 minutos.

3. PASO 3

   

   Durante este tiempo, la levadura de alta calidad debería comenzar a funcionar: la masa burbujeará y se formará una "tapa" en forma de espuma en su superficie. Si esto no sucede, cambie la levadura. Así pruebo cualquier levadura, incluso la rápida, que hay que mezclar con harina, para que no haya sorpresas después.

4. PASO 4

   

   Mientras esperas que se active la levadura, derrite la mantequilla. De cualquier forma: en el microondas, al fuego o al baño maría.

5. PASO 5

   

   Batir un huevo en un recipiente hondo, agregar sal y verter la mantequilla enfriada. Mezclar los productos con un batidor.

6. PASO 6

   

   Vierta en ellos la masa preparada, mezcle todo nuevamente hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Tamiza aproximadamente 2/3 de toda la harina en los ingredientes líquidos, primero agrégale polvo de hornear. Se agrega polvo de hornear a la masa de levadura para hacerla más esponjosa. Pero puedes prescindir de él. A su discreción.

8. PASO 8

   

   Empieza a amasar la masa primero con un tenedor y luego con las manos. Cuando esté unido, seguir amasando sobre la mesa. Si es necesario, agregue harina.

9. PASO 9

   

   Forme una bola con la masa amasada, unte por todos lados con una gota de aceite vegetal y colóquela en un bol.

10. PASO 10

    

    Cubrir el bol con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 50 minutos. Durante este tiempo duplicará su volumen.

11. PASO 11

    

    Coloca la masa cocida sobre la mesa y engrasa tus manos con aceite vegetal. Amasar la masa soltando el aire y formar una salchicha. Divídelo en 8 o 10 partes. Para que las tartas de queso queden iguales, te aconsejo que utilices una báscula. Enrolle cada pieza hasta formar una bola.

12. PASO 12

    

    Coloque las preparaciones en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Puede elegir el papel de pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta. Obtuve 8 piezas que pesaban unos 88 gramos. Pero en el futuro haré unos más pequeños dividiendo la masa en 10 partes. Cubre la bandeja para hornear con una toalla y deja reposar las preparaciones durante 20 minutos.

13. PASO 13

    

    En este momento, prepare el relleno para las tartas de queso con masa de levadura. Batir el huevo con el requesón, agregar el azúcar y la vainillina (o azúcar de vainilla). Revuelva hasta que quede suave. Si tiene requesón granulado, golpee el relleno con una licuadora. También puedes agregar pasas al relleno.

14. PASO 14

    

    Con un vaso, hacer una depresión en cada trozo para el relleno.

15. PASO 15

    

    Coloque requesón sobre las tartas de queso.

16. PASO 16

    

    Pincelarlos con huevo batido utilizando una brocha de repostería.

17. PASO 17

    

    Hornea las tartas de queso en el horno precalentado a 175°C durante 20-30 minutos. El tiempo exacto dependerá de las características de tu horno y del tamaño de las tartas de queso. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, el enlace se encuentra al final de la receta. Determine la preparación por su apariencia: la masa subirá y se dorará. Retire la bandeja para hornear del horno, retire las tartas de queso calientes y enfríelas.

18. PASO 18

    

    Sirve las tartas de queso con té o leche. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

10.12.2023

4.8

Preparé tartas de queso con requesón con masa de levadura en el horno para preparar té. Usé casi 400 gramos de harina (alta calidad). Usar polvo de hornear al mismo tiempo que levadura es inusual para mí, pero lo agregué de todos modos. La masa resultó muy suave, elástica y tierna. Usé un 9 por ciento de requesón para el relleno. Me quedaría un poco seco, así que agregué una cucharada de crema agria. En lugar de vainilla, agregué una cucharadita de azúcar de vainilla. Para que el relleno quedara más uniforme, lo golpeé con una batidora. De la cantidad propuesta de ingredientes, obtuve ocho tartas de queso grandes. Horneé las tartas de queso durante 20 minutos: 10 minutos en el nivel inferior del horno y 10 minutos en el superior. ¡Las tartas de queso quedaron maravillosas! Son muy suaves, aireados, moderadamente dulces. Y además son muy saciantes, una de estas tartas de queso te puede saciar durante mucho tiempo. katushafin, ¡muchas gracias por la maravillosa receta!

alina

10.12.2023

5

Quería preparar algo sabroso para el té y entonces esta receta de tartas de queso con requesón vino al rescate. Primero calenté la leche y le agregué levadura y azúcar, mezclando todo. Dejé reposar la masa durante 10 minutos. Luego agregué el huevo, la mantequilla y la sal y mezclé todo bien. Empecé a agregar harina y levadura en polvo en partes. Amasé la masa, la cubrí con una toalla y la metí al horno con la luz encendida hasta que la masa aumentó de volumen. Cuando la masa subió, la dividí en 10 partes, de unos 90-95 g cada una. Lo hice bolitas y las coloqué en una bandeja para hornear. Utilice el fondo húmedo del vaso para hacer una depresión en las bolas de masa. Para el relleno mezclé: requesón, huevo, azúcar, vainillina y agregué 150 g de pasas a mi gusto. Puse el relleno de cuajada en las hendiduras de la masa y la unté con huevo batido, pero eso no fue suficiente para mí. Combiné 30 g de mantequilla y 50 g de harina, lo molí hasta obtener migas de mantequilla y lo espolvoreé sobre la tarta de queso. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Se doraron las tartas de queso, las saqué del horno y las dejé enfriar un poco. La masa era como pelusa, el relleno muy tierno y sabroso y las migas de arena complementaban bien el sabor.

valeria

10.12.2023

4.7

Decidí hornear tartas de queso con requesón con masa de levadura en el horno. Quedaron tan maravillosos como los que hacía mi abuela cuando yo era niña. Fragante, exuberante, suave. Los niños devoraron todo en una noche. ¡Simplemente genial! ¡Muchas gracias por la receta!

Olga

10.12.2023

4.6

¡La receta es maravillosa! ¡Las tartas de queso quedaron suaves, aireadas, sabrosas y con la cantidad justa de dulce!

tania

10.12.2023

4.8

¡¡¡Las tartas de queso quedaron simplemente HERMOSAS!!! ¡Gracias por la receta!

Goloso

10.12.2023

4.5

¡Gracias al autor por la receta! Las tartas de queso quedaron realmente deliciosas)