Rote Bete für Borschtsch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereite ich Rüben für Borschtsch für den Winter vor? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Bei der Ernte bleibt oft Gemüse zurück, das sich nicht für die Ernte und Lagerung über einen längeren Zeitraum eignet, aber es wäre schade, es wegzuwerfen. Solche „obszön aussehenden“ Karotten und Rüben eignen sich perfekt für die Lagerung für den Winter. Das Einzige ist, dass Sie kein verdorbenes Gemüse verwenden können. Spülen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser mit einer Bürste ab und legen Sie es in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Karotten schälen. Bei jungen Früchten kann die Schale mit einem Pinsel abgerieben werden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Sie können die Karotten auch schnell mit einer Küchenmaschine oder einem anderen Gerät zerkleinern.

3. SCHRITT 3

   

   Schälen und reiben Sie die Rüben ebenfalls auf einer groben Reibe oder mit einer Küchenmaschine.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken oder auch durch eine Küchenmaschine geben.

5. SCHRITT 5

   

   Die Tomaten waschen und den Stielansatz herausschneiden. Die Tomaten in große Stücke schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit einem Mixer pürieren. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Früchte mit kochendem Wasser enthäuten und mit einem Messer in Stücke schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in einen großen Topf mit dickem Boden und geben Sie gehackte Zwiebeln, Rüben und Karotten hinein. Alles gründlich vermischen, damit das Gemüse gut mit Öl gesättigt ist. Gießen Sie die Hälfte der Menge Essig und Wasser in die Pfanne, rühren Sie um und stellen Sie es auf hohe Hitze. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Gemüse etwa 30 Minuten köcheln lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn das Gemüse seinen Saft abgibt, Tomaten, Zucker, Salz, Gewürze (außer Lorbeerblätter), restlichen Essig und Wasser hinzufügen und verrühren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, bringen Sie die Gemüsemischung erneut zum Kochen und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Dann das Lorbeerblatt dazugeben, alles vermischen und das Gemüse weitere 10 Minuten köcheln lassen. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel vorher. Lesen Sie mehr über die Sterilisation und die Feinheiten der Wintervorbereitungen in den Artikeln am Ende des Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Teilen Sie das Dressing in Gläser auf. Rollen Sie sie sofort mit Deckel auf und lassen Sie sie kopfüber bei Zimmertemperatur unter einer Decke stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie das Borschtsch-Dressing für den Winter an einem kühlen Ort auf. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Christina_A

24.09.2023

5

Hervorragende Zubereitung, Borschtsch kocht um ein Vielfaches schneller! Hier ist ein weiteres Rezept, das sich im Winter beim Kochen von Borschtsch als nützlich erweisen wird.

tatyanochka2022

24.09.2023

4.6

Für den Winter habe ich mehrere Gläser Rüben für Borschtsch zusammengerollt. Ich mag solche Zubereitungen, sie helfen dabei, schnell und unkompliziert eine köstliche heiße Suppe zuzubereiten. Nachdem ich das Gemüse gewaschen und geschält hatte, raspelte ich die Rüben und Karotten auf einer groben Reibe und schnitt die Zwiebel in kleine Würfel. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer. Als nächstes habe ich das Borschtsch-Dressing nach den Schritten im Rezept zubereitet. Als ich anfing, die Gläser aufzurollen, beschloss ich, ein Halbliterglas zum Essen übrig zu lassen und Borschtsch zu kochen. Für einen kleinen Topf brauchte man ein halbes Glas. Der Borschtsch war wunderbar, lecker, reichhaltig, sehr schön und hell, das Gleichgewicht von Salz, Zucker und Säure war ausgezeichnet! Vielen Dank!

Katerina

24.09.2023

4.9

Das Rezept ist gut und notwendig, aber ich habe einfach die Tomaten, Rüben, Karotten und Zwiebeln zusammen mit Salz und Zucker gegeben. Kein Essig, nur die Säure der Tomaten. Ich gebe den Essig hinzu, wenn ich den Borschtsch koche. Schauen Sie sich nur an, wie das Wort „Gitter“ richtig geschrieben wird, sonst ist es lustig zu lesen!

Anastasia

24.09.2023

4.8

Ich muss diese Option auch ausprobieren. Ist es Ihrer Meinung nach möglich, auf Karotten zu verzichten und sie durch ein weiteres Kilogramm Rüben zu ersetzen? Mein Mann mag keine Karotten)

Elena

24.09.2023

4.5

Das Rezept ist wunderbar. Eine wunderbare Möglichkeit, Rüben für den Winter haltbar zu machen, und Borschtsch ist ein Lieblingsgericht für die ganze Familie. Nur wird in diesem Rezept, wie in vielen anderen auch, das Gewicht des Produkts in schmutziger oder geschälter Form nicht angegeben.