Remolacha para borscht

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar remolachas para borscht para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios. Durante la cosecha, a menudo se dejan verduras que no son aptas para cosechar y almacenar durante mucho tiempo, pero sería una pena tirarlas. Estas zanahorias y remolachas de "aspecto obsceno" son perfectas para guardarlas durante el invierno. Lo único es que no se pueden utilizar verduras podridas. Enjuague bien las verduras con agua corriente con un cepillo y colóquelas en un colador para escurrir el agua.

2. PASO 2

   

   Pelar las zanahorias. Si tiene frutos tiernos, puede quitarles la piel con un cepillo. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. También puedes utilizar un procesador de alimentos u otro equipo para picar las zanahorias rápidamente.

3. PASO 3

   

   También pela y ralla las remolachas con un rallador grueso o con un robot de cocina.

4. PASO 4

   

   Pela la cebolla y pícala finamente con un cuchillo o también pásala por un robot de cocina.

5. PASO 5

   

   Lavar los tomates y cortarles el tallo. Corta los tomates en trozos grandes.

6. PASO 6

   

   Coloque los tomates en un bol y haga puré con una licuadora. Si no tienes batidora, puedes quitar la piel de las frutas con agua hirviendo y cortarlas en trozos con un cuchillo.

7. PASO 7

   

   Vierta aceite vegetal en una cacerola grande con fondo grueso y coloque en ella cebollas, remolachas y zanahorias picadas. Mezclar todo bien para que las verduras queden bien saturadas de aceite. Vierta la mitad de la cantidad de vinagre y agua en la sartén, revuelva y coloque a fuego alto. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego a medio y cocina las verduras a fuego lento durante unos 30 minutos.

8. PASO 8

   

   Cuando las verduras suelten su jugo, agregue los tomates, el azúcar, la sal, las especias (excepto las hojas de laurel), el vinagre restante y el agua y revuelva. Cubra la sartén con una tapa, vuelva a hervir la mezcla de verduras y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. Luego agrega la hoja de laurel, mezcla todo y cocina las verduras a fuego lento durante otros 10 minutos. Esterilice los frascos y las tapas con anticipación. Lea más sobre la esterilización y las complejidades de las preparaciones de invierno en los artículos al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Divide el aderezo en frascos. Enróllelos inmediatamente con las tapas y déjelos boca abajo a temperatura ambiente debajo de una manta hasta que se enfríen por completo. Guarde el aderezo de borscht en un lugar fresco durante el invierno. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

cristina_a

24.09.2023

5

Excelente preparación, ¡el borscht se cocina muchas veces más rápido! Aquí tienes otra receta que te resultará útil en invierno a la hora de cocinar borscht.

tatyanochka2022

24.09.2023

4.6

Enrollé varios frascos de remolacha para preparar borscht para el invierno. Me gustan estas preparaciones, ayudan a preparar rápidamente y sin problemas una deliciosa sopa caliente. Después de lavar y pelar las verduras, rallé las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso y corté la cebolla en cubos pequeños. Muele los tomates en una licuadora. A continuación, preparé el aderezo de borscht según los pasos de la receta. Cuando comencé a enrollar los frascos, decidí dejar un frasco de medio litro para la comida y cocinar borscht. Para una cacerola pequeña se necesitaba medio frasco. El borscht quedó maravilloso, sabroso, rico, muy hermoso y brillante, ¡el equilibrio de sal, azúcar y ácido fue excelente! ¡Muchas gracias!

katerina

24.09.2023

4.9

La receta es buena y necesaria, pero yo solo pongo los tomates, la remolacha, la zanahoria y la cebolla junto con sal y azúcar. Nada de vinagre, sólo el ácido de los tomates. Pongo el vinagre cuando cocino el borscht. Solo mire cómo se escribe correctamente la palabra "rejilla", de lo contrario, ¡es divertido de leer!

Anastasia

24.09.2023

4.8

Tendré que probar esta opción también. En su opinión, ¿es posible prescindir de las zanahorias y sustituirlas por otro kilo de remolacha? A mi marido no le gustan las zanahorias)

elena

24.09.2023

4.5

La receta es maravillosa. Una forma maravillosa de conservar las remolachas para el invierno y el borscht es el plato favorito de toda la familia. Solo que en esta receta, como en muchas otras, no está escrito el peso del producto sucio o pelado.