Barbabietola per borscht

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le barbabietole per il borscht per l'inverno? Preparare gli ingredienti necessari. Durante la raccolta spesso rimangono verdure che non sono adatte alla raccolta e alla conservazione per lungo tempo, ma sarebbe un peccato buttarle via. Queste carote e barbabietole "dall'aspetto osceno" sono perfette per essere conservate per l'inverno. L'unica cosa è che non puoi usare verdure marce. Sciacquare accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente con una spazzola e metterle in uno scolapasta per far scolare l'acqua.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le carote. Se hai frutti giovani, la buccia può essere rimossa con un pennello. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Puoi anche utilizzare un robot da cucina o un'altra attrezzatura per tritare rapidamente le carote.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare e grattugiare anche le barbabietole su una grattugia grossa o utilizzando un robot da cucina.

4. PASSO 4

   

   Sbucciate la cipolla e tritatela finemente con un coltello oppure passatela anche nel robot da cucina.

5. PASSO 5

   

   Lavare i pomodori e tagliare il picciolo. Tagliare i pomodori a pezzi grossi.

6. PASSO 6

   

   Mettete i pomodori in una ciotola e frullateli con un frullatore. Se non avete il frullatore potete togliere la buccia ai frutti utilizzando acqua bollente e tagliarli a pezzetti con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale in una grande casseruola con un fondo spesso e mettervi dentro le cipolle, le barbabietole e le carote tritate. Mescolare tutto accuratamente in modo che le verdure siano ben sature di olio. Versare metà della quantità di aceto e acqua nella padella, mescolare e mettere a fuoco vivace. Portare a ebollizione la miscela, abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento le verdure per circa 30 minuti.

8. PASSO 8

   

   Quando le verdure avranno rilasciato il loro succo, aggiungere i pomodori, lo zucchero, il sale, le spezie (escluso l'alloro), l'aceto rimasto e l'acqua e mescolare. Coprite la padella con un coperchio, riportate a ebollizione il composto di verdure e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Quindi aggiungere la foglia di alloro, mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento le verdure per altri 10 minuti. Sterilizzare preventivamente i barattoli e i coperchi. Maggiori informazioni sulla sterilizzazione e sulle complessità dei preparativi invernali negli articoli alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Dividere il condimento in barattoli. Arrotolateli subito con i coperchi e lasciateli capovolti a temperatura ambiente sotto una coperta finché non si saranno raffreddati completamente. Conserva il condimento per il borscht in un luogo fresco per l'inverno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Cristina_A

24.09.2023

5

Ottima preparazione, il borscht cuoce molte volte più velocemente! Ecco un'altra ricetta che tornerà utile in inverno quando si cucina il borscht.

tatyanochka2022

24.09.2023

4.6

Ho arrotolato diversi barattoli di barbabietola per il borscht per l'inverno. Mi piacciono questi preparativi, aiutano a preparare velocemente e senza problemi una deliziosa zuppa calda. Dopo aver lavato e sbucciato le verdure, ho grattugiato le barbabietole e le carote su una grattugia grossa e ho tagliato la cipolla a cubetti. Macinare i pomodori in un frullatore. Successivamente ho preparato il condimento per il borscht seguendo i passaggi della ricetta. Quando ho iniziato ad arrotolare i barattoli, ho deciso di lasciare un barattolo da mezzo litro per il cibo e di cucinare il borscht. Ci voleva mezzo barattolo per un pentolino. Il borscht è uscito meraviglioso, gustoso, ricco, molto bello e luminoso, l'equilibrio tra sale, zucchero e acido era eccellente! Grazie mille!

Katerina

24.09.2023

4.9

La ricetta è buona e necessaria, ma io ho solo messo i pomodori, le barbabietole, le carote e le cipolle insieme a sale e zucchero. Niente aceto, solo l'acido dei pomodori. L'aceto lo metto quando cucino il borscht. Basta guardare come è scritta correttamente la parola “grattugiare”, altrimenti è divertente da leggere!

Anastasia

24.09.2023

4.8

Dovrò provare anche questa opzione. Secondo voi è possibile fare a meno delle carote, sostituendole con un altro kg di barbabietole? A mio marito non piacciono le carote)

Elena

24.09.2023

4.5

La ricetta è meravigliosa Un modo meraviglioso per conservare le barbabietole per l'inverno e il borscht è il piatto preferito di tutta la famiglia. Solo che in questa ricetta, come in molte altre, non è scritto il peso del prodotto sporco o sbucciato.