ボルシチ用ビーツ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けてボルシチ用のビートを準備するにはどうすればよいですか？必要な材料を準備します。収穫の際、収穫や長期保存に適さない野菜が残ってしまうことがよくありますが、捨てるのはもったいないです。このような「卑劣に見える」ニンジンとビートは、冬の保存に最適です。唯一のことは、腐った野菜は使用できないということです。野菜を流水でハケなどでよく洗い、ザルに入れて水を切ります。

2. ステップ 2

   

   ニンジンの皮をむきます。若い果物の場合は、ブラシで皮をこすり落とすことができます。にんじんを粗いおろし金ですりおろします。フードプロセッサーやその他の機器を使用して、ニンジンを手早く刻むこともできます。

3. ステップ 3

   

   また、ビートの皮をむき、粗いおろし金またはフードプロセッサーを使用しておろします。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻むか、フードプロセッサーに通します。

5. ステップ 5

   

   トマトを洗い、ヘタを切り取ります。トマトを大きめに切ります。

6. ステップ 6

   

   トマトをボウルに入れ、ミキサーでピューレ状にする。ミキサーがない場合は、沸騰したお湯を使って果物から皮を取り除き、ナイフで細かく切ります。

7. ステップ 7

   

   底の厚い大きな鍋に植物油を注ぎ、みじん切りにした玉ねぎ、ビーツ、ニンジンを入れます。野菜に油がよく染み込むように、すべてをよく混ぜます。鍋に酢と水を半量入れて混ぜ、強火にかける。混合物を沸騰させ、火を中火に下げ、野菜を約30分間煮ます。

8. ステップ 8

   

   野菜から汁が出てきたら、トマト、砂糖、塩、スパイス（月桂樹の葉を除く）、残りの酢、水を加えて混ぜます。鍋に蓋をし、野菜混合物を再度沸騰させ、中火で約20分間煮ます。次に、月桂樹の葉を加え、すべてを混ぜ、野菜をさらに10分間煮ます。瓶や蓋は事前に消毒しておきます。滅菌と冬の準備の複雑さについては、レシピの最後にある記事をご覧ください。

9. ステップ 9

   

   ドレッシングを瓶に分けます。すぐに蓋をして丸め、完全に冷めるまで毛布の下で室温で逆さまにして置きます。冬の間、ボルシチドレッシングは涼しい場所に保管してください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

クリスティーナ_A

24.09.2023

5

素晴らしい準備で、ボルシチは何倍も速く調理できます。冬に役立つボルシチのレシピをご紹介します。

タチャノチカ2022

24.09.2023

4.6

冬用のボルシチ用にビーツの瓶をいくつか丸めました。私はそのような準備が大好きで、手間をかけずにおいしい温かいスープを準備するのに役立ちます。野菜を洗って皮をむいた後、ビーツとニンジンを粗いおろし金ですりおろし、タマネギを小さな立方体に切ります。トマトをブレンダーで粉砕します。次に、レシピの手順に従ってボルシチドレッシングを作りました。瓶を丸め始めたとき、私は食べ物用に0.5リットルの瓶を1つ残し、ボルシチを調理することにしました。小さな鍋に半分の瓶が必要でした。出来上がったボルシチは素晴らしく、美味しく、濃厚で、とても美しく鮮やかで、塩、砂糖、酸のバランスが素晴らしかったです！どうもありがとうございます！

カテリーナ

24.09.2023

4.9

レシピは良くて必要ですが、トマト、ビーツ、ニンジン、タマネギを塩と砂糖と一緒に入れるだけです。酢は使わず、トマトの酸だけで作ります。ボルシチを作るときに酢を入れます。 「grate」という単語がどのように正しく綴られているかを見てください。そうでない場合は、読むと面白いでしょう。

アナスタシア

24.09.2023

4.8

このオプションも試してみる必要があります。あなたの意見では、ニンジンなしで別のキログラムのビートに置き換えることは可能ですか？私の夫はニンジンが好きではありません）

エレナ

24.09.2023

4.5

レシピは素晴らしいです。冬に向けてビーツを保存する素晴らしい方法であり、ボルシチは家族全員のお気に入りの料理です。このレシピに限り、他の多くのレシピと同様に、汚れた形または皮が剥がれた形の製品の重量は書かれていません。