Молочна гречана каша з молоком - 3 покрокових рецептів приготування

Здавалося б, що тут складного: приготувати гречану кашу на молоці? Але є кілька маленьких хитрощів, які покращують смак або швидкість приготування цього улюбленого в Росії страви.

Перший трюк сучасний, пов'язаний зі швидкістю і одночасно поліпшенням смаку. Якщо хочете отримати шикарну кашу, готуйте її в мультиварці. Якщо такого немає, дістаньте скороварку зі своїх кухонних баків і спробуйте. Якщо у вас є тільки плита і каструля, спробуйте зварити гречку в звичайному співвідношенні води і крупи, але ближче до початку закипання влийте у воду 1-2 столові ложки рослинного масла.

На поверхні води утворюється масляна плівка, яка виконує відразу дві функції. По-перше, це запобіжить швидкому википанню рідини, а значить, каша звариться трохи швидше. А, по-друге, це зробить гречку більш соковитою і м'якою.

Другий прийом більше спрямований на посилення смаку. Він передбачає приготування каші в глиняному горщику в печі. Не те, що робили наші бабусі, коли в їх розпорядженні була розкішна російська піч, а ближче до того. При цьому способі крупа довго вариться при високій температурі, завдяки чому стає дуже ароматною, розсипчастою і ніжною.

Все вищесказане підходить, якщо варити кашу, а вже потім змішувати її з молоком. Але є рецепти гречаної каші безпосередньо на молоці. Тобто варимо в ній крупу і подаємо як є або додаючи ще молока. Краще розбавити все водою в пропорції 1:1.

Існує думка, що гречка стає смачнішою, якщо її обсмажити на розпеченій сковороді без масла. Але не перестарайтеся.

Також різні за смаком, зовнішнім виглядом і консистенцією каші можна отримати, взявши за основу різні види гречки: полову або продел, серцевину, пластівці.

Традиційно подають гречану кашу по-російськи з молоком і шматочком масла.