Porridge di grano saraceno al latte con latte - 3 ricette di cucina

Il porridge di grano saraceno con latte è un piatto tradizionale della cucina russa mangiato dalle nostre bisnonne. E nel corso di centinaia di anni non è diventato meno gustoso o meno popolare. Sia i bambini che gli adulti adorano ancora cucinarlo.

Porridge di grano saraceno al latte con latte

Sembrerebbe che cosa sia così difficile qui: preparare il porridge di grano saraceno con il latte? Ma ci sono alcuni piccoli trucchi che migliorano il gusto o la velocità di preparazione di questo piatto preferito in Russia.

Il primo trucco è moderno, legato alla velocità e al miglioramento del gusto allo stesso tempo. Se vuoi ottenere un porridge fantastico, cuocilo in una pentola a cottura lenta. Se non esiste una cosa del genere, tira fuori la pentola a pressione dai bidoni della cucina e provala. Se hai solo un fornello e una casseruola, prova a cuocere il grano saraceno nel solito rapporto tra acqua e cereali, ma più vicino all'inizio dell'ebollizione, versa nell'acqua 1-2 cucchiai di olio vegetale.

Sulla superficie dell'acqua si forma un film d'olio che svolge due funzioni contemporaneamente. In primo luogo, eviterà che il liquido bolle rapidamente, il che significa che il porridge cuocerà un po' più velocemente. E, in secondo luogo, renderà il grano saraceno più succoso e morbido.

Il secondo trucco è più focalizzato sull'esaltazione del gusto. Si tratta di cuocere il porridge in una pentola di terracotta nel forno. Non quello che facevano le nostre nonne quando avevano a disposizione una lussuosa stufa russa, ma più vicino a quello. Con questo metodo il cereale cuoce a lungo a temperatura elevata, risultando molto aromatico, friabile e tenero.

Tutto quanto sopra è adatto se cucini il porridge e solo dopo lo mescoli con il latte. Ma ci sono ricette per il porridge di grano saraceno direttamente con il latte. Cioè, ci cuciniamo i cereali e li serviamo così come sono o aggiungendo altro latte. È meglio diluire il tutto con acqua in rapporto 1:1.

C'è un'opinione secondo cui il grano saraceno diventa più gustoso se fritto in una padella calda senza olio. Ma non esagerare.

Inoltre, si possono ottenere porridge di diverso gusto, aspetto e consistenza prendendo come base diversi tipi di grano saraceno: pula o prodel, nocciolo, scaglie.

Tradizionalmente viene servito il porridge russo di grano saraceno con latte e un pezzo di burro.