Kasza gryczana mleczna z mlekiem - 3 przepisów kulinarnych krok po kroku

Wydawać by się mogło, że co tu jest takiego trudnego: przygotować kaszę gryczaną na mleku? Jest jednak kilka małych trików, które poprawią smak lub szybkość przygotowania tego ulubionego dania w Rosji.

Pierwszy trik jest nowoczesny, związany z szybkością i jednocześnie poprawą smaku. Jeśli chcesz uzyskać wspaniałą owsiankę, ugotuj ją w powolnej kuchence. Jeśli nie ma czegoś takiego, wyjmij szybkowar z pojemników w kuchni i wypróbuj go. Jeśli masz tylko kuchenkę i rondel, spróbuj ugotować kaszę gryczaną w zwykłych proporcjach wody i płatków zbożowych, ale bliżej początku wrzenia wlej do wody 1-2 łyżki oleju roślinnego.

Na powierzchni wody tworzy się film olejowy, który spełnia dwie funkcje jednocześnie. Po pierwsze, zapobiegnie szybkiemu zagotowaniu się płynu, przez co owsianka ugotuje się nieco szybciej. Po drugie, sprawi, że gryka będzie bardziej soczysta i miękka.

Drugi trik skupia się bardziej na poprawie smaku. Polega na ugotowaniu owsianki w glinianym garnku w piekarniku. Nie to, co robiły nasze babcie, gdy miały do ​​dyspozycji luksusowy rosyjski piec, ale bliżej tego. Dzięki tej metodzie płatki gotują się długo w wysokiej temperaturze, dzięki czemu są bardzo aromatyczne, kruche i delikatne.

Wszystko powyższe jest odpowiednie, jeśli ugotujesz owsiankę, a dopiero potem wymieszaj ją z mlekiem. Ale istnieją przepisy na kaszę gryczaną bezpośrednio z mlekiem. Oznacza to, że gotujemy w nim płatki zbożowe i podajemy takie jakie są lub dodając więcej mleka. Lepiej wszystko rozcieńczyć wodą w stosunku 1:1.

Istnieje opinia, że ​​kasza gryczana staje się smaczniejsza, jeśli usmaży się ją na gorącej patelni bez oleju. Ale nie przesadzaj.

Również kaszki o różnym smaku, wyglądzie i konsystencji można uzyskać, przyjmując jako podstawę różne rodzaje kaszy gryczanej: plewy lub prodel, rdzeń, płatki.

Tradycyjnie podaje się rosyjską kaszę gryczaną z mlekiem i kawałkiem masła.