Milchbuchweizenbrei mit Milch - 3 Kochen Rezepte

Buchweizenbrei mit Milch ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche, mit dem unsere Urgroßmütter aufwuchsen. Und im Laufe der Jahrhunderte ist es nicht weniger schmackhaft oder weniger beliebt geworden. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben es immer noch, es zu kochen.

Milchbuchweizenbrei mit Milch

Es scheint, was ist hier so schwierig: Buchweizenbrei mit Milch zubereiten? Doch es gibt ein paar kleine Tricks, die den Geschmack oder die Zubereitungsgeschwindigkeit dieses Lieblingsgerichts in Russland verbessern.

Der erste Trick ist ein moderner Trick, der sich auf Geschwindigkeit und gleichzeitige Verbesserung des Geschmacks bezieht. Wenn Sie einen tollen Brei bekommen möchten, kochen Sie ihn in einem Slow Cooker. Wenn es so etwas nicht gibt, nehmen Sie den Schnellkochtopf aus Ihren Küchenabfällen und probieren Sie es aus. Wenn Sie nur einen Herd und einen Topf haben, versuchen Sie, Buchweizen im üblichen Verhältnis von Wasser und Getreide zu kochen. Gießen Sie jedoch kurz vor Beginn des Kochens 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in das Wasser.

Auf der Wasseroberfläche bildet sich ein Ölfilm, der gleich zwei Funktionen erfüllt. Erstens verhindert es, dass die Flüssigkeit schnell verkocht, wodurch der Brei etwas schneller gart. Und zweitens wird Buchweizen dadurch saftiger und weicher.

Der zweite Trick konzentriert sich mehr auf die Verbesserung des Geschmacks. Dabei wird Brei in einem Tontopf im Ofen gekocht. Nicht das, was unsere Großmütter taten, als sie über einen luxuriösen russischen Ofen verfügten, aber eher. Bei dieser Methode köchelt das Getreide lange bei hoher Temperatur und wird dadurch sehr aromatisch, krümelig und zart.

Alles oben Genannte ist geeignet, wenn Sie den Brei kochen und ihn erst dann mit Milch mischen. Es gibt aber auch direkt Rezepte für Buchweizenbrei mit Milch. Das heißt, wir kochen darin Müsli und servieren es so wie es ist oder fügen mehr Milch hinzu. Besser ist es, alles im Verhältnis 1:1 mit Wasser zu verdünnen.

Es gibt die Meinung, dass Buchweizen schmackhafter wird, wenn er in einer heißen Pfanne ohne Öl gebraten wird. Aber übertreibe es nicht.

Außerdem können Brei mit unterschiedlichem Geschmack, Aussehen und Konsistenz erhalten werden, indem man verschiedene Buchweizensorten als Basis nimmt: Spreu oder Prodel, Kern, Flocken.

Traditionell wird russischer Buchweizenbrei mit Milch und einem Stück Butter serviert.