Тісто для паски - 2 покрокових рецептів приготування

Тісто для паски найкраще замішувати на дріжджах, пресованих або сухих. По можливості беріть свіжі, адже вони легше і швидше сприяють підйому борошняної маси, яка через велику кількість інгредієнтів (адже великодня випічка дуже калорійна) дуже важка. Дріжджі не повинні мати неприємного запаху і кольору. Перевірте їх перед використанням на заквасці. Якщо через 20-30 хвилин з'явиться пінна шапка, гриби хороші. Якщо немає головних уборів, їх краще викинути і взяти інші. Таким же чином перевіряють сухі дріжджі. Не нехтуйте цією порадою, щоб не шкодувати про зіпсовані продукти.

Наші бабусі вважали, що готувати тісто для великодньої паски (рецепт, який найчастіше готують в духовці), потрібно мати в гарному настрої. Це твердження є бездоказовим, але рідко коли людина в поганому душевному стані досягає чогось путнього. Також не потрібно гриміти каструлями на кухні, грати голосно музику, тупотіти і грюкати дверима - тісто для пасок і пасок ніжне і ніжне, не любить шуму і різких звуків. Руки повинні бути чистими і сухими. Щоб тісто до них не прилипало, змастіть їх рослинним маслом.

Чим довше і твердіше міситься тісто для пасок, тим вони в підсумку будуть пухкішими. Після першого замішування ємність з борошняною сумішшю поставити в тепле місце без протягів. Зверху накрити рушником і залишити на півтори години. Якщо дріжджі якісні, то маса підніметься ще швидше. Додайте до нього просіяне борошно і ще раз місіть близько півгодини. Вторинний підйом і третя партія. Останній раз тісто на паску має піднятися в спеціальних формах. Коли це станеться, поверхню пасок змащують жовтком. Заповнення форм - 75% обсягу.

Майте на увазі, що: