Страви з авелюком - 2 покрокових рецептів приготування

Зберігають в тканинних або паперових пакетах - так коси дихають і проходять тривалу ферментацію (як чай), втрачаючи гіркоту. У такому вигляді рослина зберігається 3 роки (якщо не вживати в їжу). Авелук — вірменська назва кінського щавлю. Слово походить від місцевого віника - так виглядають його суцвіття, а потім і плоди. Що приготувати з сушеної трави знають і діти місцевого населення, рецепти передавалися від бабусь до онуків сотні років. Спочатку готують сушіння, заливаючи його окропом (можна на ніч, а можна кілька разів на короткий час, міняючи воду, так зникає залишився неприємний присмак), промивають холодною водою і варять до м'якості з сіль. Зараз вони створюють кулінарні шедеври. З готового авелюк готують салати - справжні домашні рецепти, різнокольорові, з великою кількістю волоських горіхів, рослинних масел, зерен граната і, звичайно ж, трав і зелені. Смачно, просто, корисно та по-домашньому. На салатах і закусках рецепти не закінчуються – наступним за популярністю йде суп. Дивний запах не лякає тих, хто знає, як це смачно! Темно-зеленого кольору, з додаванням сочевиці, цибулі, червоного перцю, часнику, кінзи та петрушки. Його також можна приготувати без часнику. Ви також можете приготувати різні омлети, яєчню, страви у стилі фрітата або яєчню. Ці сушені трави підуть скрізь (тільки не забудьте їх окроп’ятити). Без пирогів нікуди. Закрите і відкрите, рідке і дріжджове, з вершками, крупами, яйцями - все домашнє!