Piatti con aveluk - 2 ricette di cucina

Conservate in sacchetti di stoffa o di carta: in questo modo le trecce respirano e subiscono una lunga fermentazione (come il tè), perdendo amarezza. La pianta viene conservata in questa forma per 3 anni (se non viene mangiata). Aveluk è il nome armeno dell'acetosella. La parola deriva dalla ginestra locale: ecco come appaiono le sue infiorescenze e poi i suoi frutti. Cosa cucinare con l'erba secca è noto anche ai bambini della popolazione locale, le ricette vengono tramandate dalle nonne ai nipoti da centinaia di anni. Per prima cosa si prepara l'essiccazione versandovi sopra acqua bollente (si può fare tutta la notte, oppure più volte per breve tempo, cambiando l'acqua, in questo modo scompare il sapore sgradevole rimasto), sciacquare con acqua fredda e cuocere fino a che diventa morbida con sale. Ora creano capolavori culinari. Dall'aveluk preparato vengono preparate le insalate: vere ricette fatte in casa, colorate, con abbondanza di noci, oli vegetali, semi di melograno e, naturalmente, erbe aromatiche e verdure. Gustoso, semplice, sano e fatto in casa. Le ricette non si esauriscono con le insalate e gli antipasti: la zuppa viene dopo in popolarità. Lo strano odore non spaventa chi sa quanto sia delizioso! Di colore verde scuro, con aggiunta di lenticchie, cipolle, peperoni rossi, aglio, coriandolo e prezzemolo. Si può preparare anche senza aglio. Puoi anche preparare varie frittate, uova strapazzate, piatti in stile frittata o uova strapazzate. Queste erbe essiccate andranno ovunque (assicurati solo di farle bollire). Da nessuna parte senza torte. Chiuso e aperto, magro e lievitato, con panna, cereali, uova: tutto fatto in casa!