Platos con aveluk - 2 recetas de cocina

Se almacenan en bolsas de tela o papel; de esta manera las trenzas respiran y se someten a una larga fermentación (como el té), perdiendo su amargor. La planta se almacena de esta forma durante 3 años (si no se come). Aveluk es el nombre armenio de la acedera. La palabra proviene de la escoba local: así se ven sus inflorescencias y luego sus frutos. Los niños de la población local también saben qué cocinar con la hierba seca; las recetas se han transmitido de abuelas a nietos durante cientos de años. Primero se prepara el secado echando agua hirviendo encima (se puede durante la noche, o varias veces durante un rato, cambiando el agua, de esta forma se va el sabor desagradable restante), enjuagar con agua fría y cocinar hasta que esté suave con sal. Ahora crean obras maestras culinarias. Las ensaladas se preparan con aveluk preparado: recetas caseras reales, coloridas, con abundantes nueces, aceites vegetales, semillas de granada y, por supuesto, hierbas y verduras. Sabrosas, sencillas, saludables y caseras. Las recetas no terminan con ensaladas y aperitivos: la sopa es la siguiente en popularidad. ¡El extraño olor no asusta a quienes saben lo delicioso que es! De color verde oscuro, con la adición de lentejas, cebollas, pimientos rojos, ajo, cilantro y perejil. También se puede preparar sin ajo. También puedes preparar tortillas variadas, revueltos, platos estilo frittata o revueltos. Estas hierbas secas irán a todas partes (solo asegúrate de hervirlas). En ningún lugar sin pasteles. Cerrado y abierto, fino y con levadura, con nata, cereales, huevos: ¡todo es casero!